８月７日、８日の二日間を渡って、福井のある所にて、心を清めて来ました。
緊張な二日間日程ですが、大変勉強になり、色な所に悟りがありました。
先輩魏さん、魏さんのお母さん、そして、魏さんの家族の皆様に大変お世話になり、感謝がいっぱいです。ありがとうございました！！
修行はもちろんですが、経営者として、魏さんも私の大先輩です（私より何歳も年下です）。
魏さんが、現在、金沢市にて、高級中華料理店４店舗、惣菜店３店舗を経営しています。
店舗のデザインから、料理のコンセプトまで、一つ一つ丁寧に上品な品質を守っています。ですから、色な所から美味い誘いが誘いに来ています。
魏さんが「欲を抑えるのは、大事な事ですね」と軽く描いた。
なる程です。
経営者としては、これもやりたい、あれもやりたい。結局、手が広け過ぎて、事業が失敗してしまうのは少なくない。
料理もそうです。
ですから、ある程度の水準を設定して、それ（一点）に集中するのは大事な事です。
