大体、飲食店の経営者が毎日集客の事に悩まれている。
一方、毎日行列が出来ている店も沢山存在している。
いろんな理由がありますが、基本な事をキチンとしたら、お客様が付いてくれるはずです。
その基本な事を、私は「営業三昧」との名前をつけるのです。
１）前味：
・入口のデザイン、看板メニューのアビール
・入口の出迎え「いらっしゃいませ」（真心を込めたのかどうか）
・スムーズに、且つ正確に席案内（注意！正確の事。最大限にお客様の性格に合った席案内）
・親切に、お勧めメニュー、看板メニューの説明。
・ファストオーダー（正確さ、スピード）
（以上の事で、お客様に与える第一印象で、お客様の消費心を掴む）
２）中味
・料理、飲み物の提供
・バッシング
・追加オーダー
・灰皿交換
等等中間サービス
３）後味
・会計（お客様の感想を）
・見送り
以上三つ味は三昧です。
