「易经」的精神在于「舍」 易经!中华民族的奇书!历代以来,千千万万贤人居士都在研究她的灵魂! 「易经」的灵魂在于「舍」!也就是放弃,把枝干部分割掉! 这个道理,同样可以用在饮食店经营。 昨晚,受友人之请,参加了他举办的宴会!非常丰盛,受谢之至! 但是,我看他的菜单之后心凉了! 挤挤的18个座位,菜单有6O多個,出名的菜...
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- 2018 8月
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8月6日~7日~8日~9日 この四日間、私にとっては非常に意味が深い日々でした。 菜香楼グループ代表魏賢任社長と一緒に、いろな事を勉強させて頂き、ある程度の悟りが得ました。 ★人間は、最大の敵は「己」である。 「欲!」 「怒り!」 等等。 私が6年前に、一気に3店舗を閉めたのもそれです。「欲」にある。 拡大したい!拡大...
昨日(8日)、金沢市の菜香楼(さいこうろう)新館に訪問しました。 まず、店の雰囲気が素晴らしい。 店内の純粋な中国料理店の演出、ベランダの亭苑の作り、流石に菜香(最高)! 次に、料理には実力が振るっていますね。 前菜、プリンプリンで薄味。 スープ、自社農場産の無農薬空芯菜入り海鮮スープ。 三種スープ入り小龍包(牛肉、カ...
Me: ◆◆如果把店的活力体现出来呢?◆◆ 前次提到:饮食店的繁荣昌盛,主要是取决于每一个营业日的活气! 那么,如何体现(表现)店的活力与话气? 1)首先取决于店员的心态。对客人的态度。喜欢对方与讨厌对方,所表现的神态(特别是眼神)不-样!所以常说:眼睛是心灵的窗户! 工作与生活十有八九不顺心的。 修养高的人都会努力平...
(中国語) -家饮食店能否繁荣昌盛,因素很多很多! *招牌菜强不强? *料理的味道适合不适合当地的消费者?(我认为不是好味道不好味道的问题!) *店内清爽不清爽? *店员热情不热情? 很多!很多! 但是,我认为,左右-家的生意的因素,最主要的是:这个店有没有气息(活气)? 很极端地说法,没有人喜欢吃葬礼的酒!?! 所...
1、価格設定。 サワー、日本酒が190円との価格設定、 まだは焼酎、生ビール等も300円まで抑えています。 料理も低価格で、90円~300円。 現在日本の飲み友に大変魅力あります。 2、料理に力を入れている。 頼んた料理、全品が美味しかったです。 3、経費削減で、余計なものを省けている。 4、接客は大雑把ですが、悪気...
2015年1月頃、メニュー(食べ物、飲み物)を大幅見直してから、新メニューを導入しました。 以来、徐々に、売上が回復出来ました。 先月(2018年7月)で連続47ヶ月、営業数字が前年対比クリア達成しました。 2015年7月対前年比:119.05% 2016年7月対前年比:128.38% 2017年7月対前年比:106....
約5月中、facebookに、「石焼麻婆豆腐」を投稿して頂いた渡辺剛さんと友達になりました。 以来、渡辺さんが週に一回程度「石焼麻婆豆腐」を食べに来ています。 先週の火曜日も、今週の火曜日も「石焼麻婆豆腐」を食べに来ています。 こんな暑い日(気温が30度以上)に、「石焼麻婆豆腐」! 彼も、友達鳥海さん(同じくfaceb...
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