【2019年12月17日 火曜日】 昨天厨房一人公休。所以整体上显得十分紧凑。 感谢大家的努力 【尊重】 尊重别人是人生基本道德。 尊重是互相的，需要双方的共同努力。 缺一不可。 单方面尊重，持续不了。 夫妻也好 同事也好 朋友也好 客户也好。 12月10日的朝礼「客人是什么」之中，谈到，『客人是上帝』这个固定概念。 ...

【2019年12月16日、月曜日】 昨天，白天一般，晚上忙。 辛苦了。 日前，余店长称赞王师傅头脑灵活反应快。 其实，这是将帅的一个条件。 常说 【将帅无能，劳累三军】 那么， 做为将帅应该具备什条件 我认为，至少要具备 专业知识 思考力 理解力 发言能力 交涉能力 行动速度，行动能力 并且 要具有对上面诸般能力的升华...

【2019年12月15日 日曜日】 昨天辛苦了，46名没来，但我们的小团队在这空缺上巧妙地画了一幅水墨画，达到数字目标了 感谢各位的冲劲。 都累了. 没有一位说累。 【要做就要做第一，第二就是输了】 饮食业(特别是中华料理)这碗越来越吃。 原因是： 第一：集团连营店越来越强。在竞争中，个人店在人力，物力，精力等，都不相...

【2019年12月14日 土曜日】 谢谢各位昨天的努力 谢谢余店长，王师傅的指挥得当 【不打无准备之仗】 予约多客人多，这是宣传的绝好机会。 让客人认识我们店， 认识我的招牌菜。 让客人共享我们的欢乐。 让客人为我们宣传。 相反， 忙的营业，如果漏洞百出的话，那么，效果刚好相反。 说到招牌菜，要特别加一句： 招牌菜是店...

【2019年12月13日 金曜日】 昨天普通的营业。 青木顾问会谈。 日本企业诊断士养成公司会谈。 友斌表弟和他父母来店，感谢师傅的美味好菜。 「苦口良药，忠言逆耳」 在你身边的人，对你说的话，特别是让你听不进去的话，或者是使人反感的话，大多，说话这个人都是为你好是友人。是贵人。 这个道理不多谈。 自己去领悟吧。 特别...

2019年12月12日 木曜日 到昨天为止。已经输给去年同期100万以上了 残酷的数字 【原理原则】 是指做为人生存的判断基本标准。 万古不变。 时代变化，但他不会变。 所以根据原理原则去理解变化的万事万物。是非常重要的思维。 出菜口墙壁上贴着「公约」，「5种的心」都是原理原则. 也就是判断标准。 是超过 「损与得」，...

いつもの事ですが、当店へ忘年会のご予約は殺到きています。 でも、当店は、満席予約を取っていません。毎日15％の空き席を確保しています。 何故か、 常連さんのためです。 ですので、急用のご宴会方は、直接店にお問合せ下さい。 電話：044－200－0939（店） 電話：044－276－9928（事務所） コース 1）飲み放...

【2019年12月11日 水曜日】 每天辛苦了。 昨天除了予约之外，散客几乎没有。 相对比，深夜好一点。 【世界上最怕'认真'两个字】 只要你认真， 没有做不了的事。 没有赚不的钱。 就「予约确认」这件事谈谈。(其他的事可以类推) 到目前为止， 电话打了！客人不同意。 电话打了，打不通。 对不起，忘记了。 (任何记录都...

【2019年12月11日 水曜日】 每天辛苦了。 昨天除了予约之外，散客几乎没有。 相对比，深夜好一点。 【世界上最怕'认真'两个字】 只要你认真， 没有做不了的事。 没有赚不的钱。 就「予约确认」这件事谈谈。(其他的事可以类推) 到目前为止， 电话打了！客人不同意。 电话打了，打不通。 对不起，忘记了。 (任何记录都...

2019年12月10日 火曜日 上午很忙。麻婆豆腐火了。刀削面也不示弱。 但出菜口要扩大 这就是发现问题。 那就要去解决了。 怎么解决什么时候解决 马上 【客人是什么】 1，当然，客人是上帝。因为是我们的工资来源。这个概念，有待于议论。 2，客人是恋人。街上料理店千千万万家，这其中选择了我们店，不是喜欢会来吗 你谈过恋...