2019年12月10日 火曜日 上午很忙。麻婆豆腐火了。刀削面也不示弱。 但出菜口要扩大 这就是发现问题。 那就要去解决了。 怎么解决什么时候解决 马上 【客人是什么】 1，当然，客人是上帝。因为是我们的工资来源。这个概念，有待于议论。 2，客人是恋人。街上料理店千千万万家，这其中选择了我们店，不是喜欢会来吗 你谈过恋...

2019年12月9日月曜日 年末商战，大家辛苦了 昨天整天都很空闲。 【模范】 就是，站在最前头，一边进行一边示范，一边鼓励部下。 紧要时期，关键时刻，部下都会在观察上司的模范行为。 接下来，就是年末商战的最紧张时刻，希望大家在船长的指挥下，齐心协力，欢欢乐乐地迎战 一年的汗水等待我们收获 还有，出菜口就是指挥台这个地...

【2019年12月８日、月曜日】 昨天的营业比较普通。上午不好。 到昨天为止比去年稍微差了一点。 今天没有予约，目标25万。 加油。 昨天的朝礼谈到教育。就是：教是为了育(互相进步) 首先大家点一下『食べログ』的网站，谢谢。 https://s.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14...

【2019年12月7日 土曜日】 昨天，予约只有16万。但一般客做了20万(前半夜，深夜也不示弱)，这个数字证明了集团力量。 感谢 并且沒有催菜，客人高高兴兴。 【教育是永远的课，关键在"育"】 新社员小林入店已经两天了，我们把多福楼的基本思维，做法，自家制营业模式，在分步地传授于他。 这是基本。 关键的是引导他掌握好...

【2019年12月6日、金曜日】 昨天的营业数字很差。但大家都尽力做卫生，做准备工作。 辛苦了。 深夜数字好，挽回了最差的危险。 感谢 不管是好与坏，我们都必须让面前的客人高兴，满足。 【三人行，必有我师。贵在谦虚。】 昨天一天我都不在店里。 先到京桥店， 然后到代代木， 最后到町田『暖暮』，拜访我的大前辈竹下先生(以...

【2019年12月５日 木曜日】 最近几天的中午，点气势。这点都是大家努力的结果。 现在，天气冷了，一定要做面汤要热(95度以上) 麻婆豆腐要在跳的状态提供到桌面。(这一点很重要)。 客人多了，厕所味道就容易变。所以，厕所的清掃，要加强 【心态决定结果，抱怨是病态】 这一点大家都很清楚。我不重复。 我在两次朝礼里讲到幽...

【2019年12月４日 水曜日】 昨天，从上午到晚上是都在转的生意。 但也不是忙不开的生意。 越是这个时候，越要发挥团队的力量。 前天的朝礼，谈了团队的力量。 看了吗？理解了吗？ 所谓团队的力量，就是，团队的成员要听从团长(船长)的指挥，把力气用到一点上，从而人让这力气发挥出十倍，二十倍的力量。 最不允许的就是个人主义...

【2019年12月3日、火曜日】 昨天，除了予约之外，比较空闲。 但电话响个不停。不管怎么忙，接予约电话一定要慢，要重复。 长谷川公休出勤 深夜班的小林还做清扫。 感谢 【来一点幽默】 大家有没有注意到：大人物都很幽默，很风趣。 没有良好的心态，幽默不起来。 幽默，可以缓冲紧张状态，解除疲劳。同时又培育了良好心态。 干...

【2019年12月２日 月曜日】 昨天、普通的星期天的营业。 对口碑曝光的多福楼炒面价格之事，余店长进行了及时的全面修改。 感谢 【严格】 听起来比较刺耳。 做起来不容易。 对自己也好， 对别人也好。 不容易 不容易 为什么 因为每个人都认为自己最好，最正确，最棒。 想对自己严格，挑战自己不是容易的事。 对别人，对部下...

【2019年12月１日 日曜日】 昨天上午很不理想，從下午4點~晚上11點。又體現了週六的活力，一直翻台。 所感，忙的生意，你能夠處理完美的話，比任何廣告都有效益。 失誤：端錯了菜。 【團隊的力量】 三人成「眾」，眾就是團隊。 問：國內戰爭時，弱小的共產黨為什麼會打敗，比共產黨強大幾百倍的國民黨 答：共產黨靠的是團隊力...