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- 2019 12月
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【2019年12月8日、月曜日】 昨天的营业比较普通。上午不好。 到昨天为止比去年稍微差了一点。 今天没有予约,目标25万。 加油。 昨天的朝礼谈到教育。就是:教是为了育(互相进步) 首先大家点一下『食べログ』的网站,谢谢。 https://s.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14...
【2019年12月7日 土曜日】 昨天,予约只有16万。但一般客做了20万(前半夜,深夜也不示弱),这个数字证明了集团力量。 感谢 并且沒有催菜,客人高高兴兴。 【教育是永远的课,关键在"育"】 新社员小林入店已经两天了,我们把多福楼的基本思维,做法,自家制营业模式,在分步地传授于他。 这是基本。 关键的是引导他掌握好...
【2019年12月6日、金曜日】 昨天的营业数字很差。但大家都尽力做卫生,做准备工作。 辛苦了。 深夜数字好,挽回了最差的危险。 感谢 不管是好与坏,我们都必须让面前的客人高兴,满足。 【三人行,必有我师。贵在谦虚。】 昨天一天我都不在店里。 先到京桥店, 然后到代代木, 最后到町田『暖暮』,拜访我的大前辈竹下先生(以...
【2019年12月5日 木曜日】 最近几天的中午,点气势。这点都是大家努力的结果。 现在,天气冷了,一定要做面汤要热(95度以上) 麻婆豆腐要在跳的状态提供到桌面。(这一点很重要)。 客人多了,厕所味道就容易变。所以,厕所的清掃,要加强 【心态决定结果,抱怨是病态】 这一点大家都很清楚。我不重复。 我在两次朝礼里讲到幽...
【2019年12月2日 月曜日】 昨天、普通的星期天的营业。 对口碑曝光的多福楼炒面价格之事,余店长进行了及时的全面修改。 感谢 【严格】 听起来比较刺耳。 做起来不容易。 对自己也好, 对别人也好。 不容易 不容易 为什么 因为每个人都认为自己最好,最正确,最棒。 想对自己严格,挑战自己不是容易的事。 对别人,对部下...
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