2021年3月5日
金曜日
【服务也好，料理也好，要充分发挥个性，才能锦上添花】
余店长接电话。
一位客人来，我去点菜。
客人一坐下就点：
麻婆豆腐セット。1辛。锅不要烧。
常客❗
结帐时，我加了「毎度」→毎度ありがとうございました❗
客人很高兴走了。
昨天发了『接客基本マニュアル』。
那是基本的，必须掌握的。
在掌握基本的之后，要充分发挥自身的长处，个性，才能吸引客人，才能锦上添花。
我昨天进厨房尝试做团子。
我综合了好几家同行的比例与做法后，
我决定了，用烧壳的做法做。
结果，成功了。口感跟魚丸一样。
让我们个性闪光❗
