2021年3月5日
金曜日

【服务也好,料理也好,要充分发挥个性,才能锦上添花】

余店长接电话。
一位客人来,我去点菜。

客人一坐下就点:
麻婆豆腐セット。1辛。锅不要烧。

常客❗

结帐时,我加了「毎度」→毎度ありがとうございました❗

客人很高兴走了。

昨天发了『接客基本マニュアル』。

那是基本的,必须掌握的。

在掌握基本的之后,要充分发挥自身的长处,个性,才能吸引客人,才能锦上添花。

我昨天进厨房尝试做团子。

我综合了好几家同行的比例与做法后,
我决定了,用烧壳的做法做。

结果,成功了。口感跟魚丸一样。

让我们个性闪光❗

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