本日、あまり食欲がなくて、陳四海に「鱼丸」(魚すり身団子、餡入り)を食べに来た。タダメシで申し上げない!
魚すり身団子(肉餡入り)とは中国福建省海岸沿線の名物で、上海ワンタンに負けないほど有名です!
貴重な存在。
おかずとしても、一品宴会料理としても、よく使われている、
魚すり身(殆どスズキとの魚を使う)を、全く人力で、粘り強くなるまでかき混ぜる。
非常に大変な手作業ですね!
本場のスープはお酢とランプラーで仕上げているので、多少癖あるが、福建省出身の私はそのスープを飲むと、疲れも飛ばすほど、幸せが感じます!
ごちそう様でした!
#中華 #田舎料理 #魚すり身団子 #川崎グルメ #川崎 #魚料理 #陳四海
