焼売という言葉の由来には、様々な説があります。

明末清明初の時、内蒙古呼和浩特帰化城大南街大召寺の近くに、二人兄弟は肉まんを売って生計を立てている。

その後、兄は嫁と結婚した。姉妹は別居を求め、肉まん屋はお姉さん、弟は店でアルバイトして肉まんを売っていた。

善良な弟は、ご飯を食べれる以外に、一銭のお金も無かった。

將来の収入を増やすために、弟が肉まんを蒸すとき、もう一つ、薄皮の開口の「肉まん」を作り、区別して売っていた。

肉まんの売上を兄に、開け口のパンの売上を自分にした。

意外、肉まんよりも、「開け口のパン」のほうが売れました。

ですので、「稍麦」(ついでに売る)と言われました。

その後、名前が進化し、南に広がると、「焼売」と名づけた。

中国本場焼売の形

焼売は地方によって様々あり種類が豊富です。

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