2022年11月30日水曜日

飲食店ビジネス

私たちのお店の特徴を如何に表現するのか❓いわゆる、差別化をどう図るのか❓を質問すると、

大体3つの答えがあります：
1、安くしてください。
2、メニューの種類が多くしましょう。
3、高級料理が出しましょう。

明らかに、この3つの答えはすべて正しくありません❗❗❗

(夫婦経営の店は除く！)

安いを求めるのお客様が常連客になる確立が極めて低い、との認識がしなければなりません。よその所に、もし、もっとお安い店が出てきたら、すぐによそな所に行くです。

第二に、材料の種類が多くするの結果、効率が低く、無駄が大きいだけでなく、お客様へ与える印象：雑だ、プロではない。

第三の高級料理、技術だけでなく、相対的なオペレーティングシステム(音楽、光度、店内デザインなど)が必要。

では、私たちの特徴、優位性をどのように表現しますか❓

一言：️他の店ではできないこと、私たちはできた。️
との簡単な事。

️まず、商品優位(特色).
周りの店、特に中華料理店に比べて、多福楼では、特徴がある商品は3つあります️。
1、熱々、16種類薬膳スパイスの石焼き麻婆豆腐。
2、牛バラ角煮刀削麺。
3、650円卓上飲み放題（体験型）。

でも、皆さん、ご注意してください❗
それは、ただのハード面の強みにしかすぎない.
もし、本当に、良くてたまらないなら、30分もかかずに真似されるのである✔️
コピーされるのは常識です。

だから“秘方”という言葉があります❗

これも常識です。

ですので、
最強の優位性は、
やっぱい、サービスです❗
心を込めたのサービス❗
ソフト面にある❗❗

心、真似できない❗
心💕，コピーできない❗

️真心込めてで話していませんか❗

一言で人を死なせることもできるし、人を生き返ることもできる❗❗❗
同じ言葉“ありがとう”は、100種類、又は、1000種類以上の違う効果があるでしょう。

️私たちが心を込めて話していることを表現するためには、私たちは注意しなければなりません️点が有ります。

1、表情(笑っていますか？真心込めているのか？)

2、目の視線(お客さんの目を見ているのか？)

3、音量(お客さん聞こえましたか？)

4、音質(美声でしょうか❓)

その上で、私たちは飲食店で、コミュニケーションの回数を重視しなければならない❗

お客さんが店に入ってから、私達はお客様に何回お話をしたのかはポイントです。
️️️
この点は，我々の優位性を表しやすい❗❗❗

皆さん自分で思い出してみてください。一人のお客さんが店に入ってからお店を出るまで、私たちはこのお客さんに何回か話しましたか❓
・いらっしゃいませ。
・本日２名様でよろしいでしょうか?
・こちら席へどうぞ。
・いつもものでよろしいでしょうか?
・お待たせいたしました
・麻婆豆腐です!鍋があついから、やけどしないように
・飲み物はお持ちしましょうか、
・ありがとうございます!
・本日お料理の味はいかがでしょうか?
・ありがとうございます!
・本日ありがとうございました!

平均して1人当たり9回以上話せたの人は、初めて合格❗✔️

9回❗

ですが、
飲食店として、一番、最強とも言えるの差別化とは、真心込めたサービスです。

＃多福楼
＃川崎グルメ
＃新小岩グルメ
＃二俣川グルメ
下記姉妹店もぜひお立ち寄りください。

川崎本店
https://s.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14004879/top_amp/

新小岩駅前店
https://s.tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13194982/

二俣川相鉄ライフ店
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140303/14079993/

多福菜香川崎アゼリア店
https://s.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14081730/top_amp/

渋谷メトロプラザ店
https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13251752/top_amp/

京橋店
https://s.tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13221778/top_amp/

御茶ノ水店
https://s.tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13113338/top_amp/

十条駅前店
https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132304/13219783/