料理 冬至と水餃子 2022年12月24日 #冬至 #水餃子 22日冬至。 中国の場合は冬至に餃子を食べる勿論焼き餃子ではなく、水餃子です それは何故のか まず、アツアツ水餃子を食べると体が温まり、耳も熱くなり、これから来る寒い冬でも耳が凍る心配がない。との説が有ります! 餃子の具にわざわざ貨幣を入れたりする事も有ります! もし、中にお金が入っている餃子を食べら...
ニュース 瀋秀園開園35周年イベント 2022年12月18日 瀋秀園開園35周年に出店させて頂きました。 多福楼川崎本店出店テント 川崎に在住20年、本日、初めて行きました。 瀋秀園入り口 瀋秀園中庭 どこも、絶景ですね。 めちゃくちゃキレイ。 本日も、良い天気に恵まれている。寒いですが。 有限会社デビスエルの名前も出ています。...
料理 「石焼き麻婆豆腐」が売れたには、わけがある！体にうまい🤣❓ 2022年12月15日 石焼き麻婆豆腐 多福楼川崎本店のデータで、「石焼き麻婆豆腐」が利益の貢献率が85％も示している。 いわゆる、「石焼き麻婆豆腐」が大変お客様に歓迎されている。 昨日（2022年12月14日）、お客様の口ゴミ では、「石焼き麻婆豆腐」はなぜ人気になれるのか❓ 中華料理店なら、麻婆豆腐のメニューが出してないお店が存在しないで...
料理 思い出に残る忘年会 2022年12月11日 思い出に残る忘年会 飲み会、忘年会には、よく「料理が少ない、料理が遅い、飲み物が遅い」との不満が有ったでしょうか(_)! その不満を解消する為、当社が2007年に「食べ放題、飲み放題」（元祖と言えますね）を開発して、登場しました。大当り🤣お客様が大喜び😂当時、間もなく、テレビ東京「所さん学校しかおしえてくれない、そこと...
料理 多福楼の「しゅうまい」は「しゅっうまい」と読みます❗❗うまいしゅっ。 2022年12月9日 もち米しゅっうまい。うまいしゅっ❗❗ 焼売は「ヤキウリ」と呼ばない、 「シューマイ」と読みます!しゅうまい！ 多福楼の「しゅうまい」は「しゅっうまい」と読みます❗❗ しゅっうまい❗❗しゅっうまい❗❗しゅっうまい❗❗ うまいしゅっ❗❗ 焼売 （写真は「もち米しゅっうまい」） ＃しゅっうまい＃もち米しゅうまい＃多福楼＃多福...
料理 自家製フルーツサワー 2022年12月3日 昨日、スケジュールが詰め過ぎて、16時ごろ、某大手町中華の十条店に昼食を頂きました。クレジットカードで会計お願いしたが、出来なかった（後に思い出すと、おそらく、国内用と国際用の⇒の方向が間違いてったの為と思います。） 「なぜ出来ないですか？」会計の店員に序に聞いた。 「知らないよξ(´；ω；｀)」ととても不味な返事。 ...
経営の道（陰陽の道） 差別化を図るには、真心込めたサービスにしかない❗ 2022年11月30日 2022年11月30日水曜日 飲食店ビジネス 私たちのお店の特徴を如何に表現するのか❓いわゆる、差別化をどう図るのか❓を質問すると、 大体3つの答えがあります：1、安くしてください。2、メニューの種類が多くしましょう。3、高級料理が出しましょう。 明らかに、この3つの答えはすべて正しくありません❗❗❗ (夫婦経営の店は...
料理 「焼売」の商品名の由来が面白い❗ 2022年11月26日 焼売という言葉の由来には、様々な説があります。 明末清明初の時、内蒙古呼和浩特帰化城大南街大召寺の近くに、二人兄弟は肉まんを売って生計を立てている。 その後、兄は嫁と結婚した。姉妹は別居を求め、肉まん屋はお姉さん、弟は店でアルバイトして肉まんを売っていた。 善良な弟は、ご飯を食べれる以外に、一銭のお金も無かった。 將来...
経営の道（陰陽の道） 「カレーだしっ！」から学んだ事❗ 2022年11月20日 本日、総料理長王シェフを連れて、池上線池上の「カレーだしっ！」へ食べに行きました。 入り口に「機械の故障で17：00オープン」と書いてあるが、堀江さんの番組を見て来たと一言で、特別いれてくれてありがとうございました。 「鶏ガラと魚介のだし＠チキンカツ」と「洋風だしのチキンブィ＠ロースカツ」を注文しました。 カレーの風味...
経営の道（陰陽の道） なぜ、薬膳スパイスを料理に導入したのか❓ 2022年11月19日 いい感じ中華多福楼 16種類薬膳スパイス麻婆豆腐の多福楼。 よく聞かれました❗ 何故、麻婆豆腐のソースに薬膳スパイスを使ったのですか❓ 勿論、旨味や後味の他、健康促進のためのであります。 私は、中国南部海岸線の貧乏な家庭に生まれ育ち。幼い頃、よく病気に掛かったのです。よく、お母さんの背中に背負われて過ごせたの日々は、今...
