他社の目線 映画「幸せの香り」ロケ地を見学！金沢市「菜香楼」料理実力に感動！！ 2018年8月9日 昨日（８日）、金沢市の菜香楼（さいこうろう）新館に訪問しました。 まず、店の雰囲気が素晴らしい。 店内の純粋な中国料理店の演出、ベランダの亭苑の作り、流石に菜香（最高）！ 次に、料理には実力が振るっていますね。 前菜、プリンプリンで薄味。 スープ、自社農場産の無農薬空芯菜入り海鮮スープ。 三種スープ入り小龍包（牛肉、カ...
他社の目線 ダンダダン酒場に学んだこと 2018年7月14日 本日、みさきさんと一緒に川崎店近くにある「ダンダダン酒場」に訪問した。 感想： A）料理 1）看板メニュー「肉汁餃子」を強く押している。勿論、店名もそうですが、入口、壁、メニュー等彼方此方、餃子の風景が見える。 ２）お勧めメニューも強く前押し。（お勧めニューは、すべてグランドメニューからリストアップしたもの。原価も考え...
