朝礼 個性を活かしましょう！ 2021年3月5日 2021年3月5日金曜日 【服务也好，料理也好，要充分发挥个性，才能锦上添花】 余店长接电话。一位客人来，我去点菜。 客人一坐下就点：麻婆豆腐セット。1辛。锅不要烧。 常客❗ 结帐时，我加了「毎度」→毎度ありがとうございました❗ 客人很高兴走了。 昨天发了『接客基本マニュアル』。 那是基本的，必须掌握的。 在掌握基本的...
朝礼 はっきりした言葉で、お客様に安心を伝えましょう！ 2021年3月4日 2021年3月4日木曜日 昨天几家店生意都很淡。 川崎店白天很忙。但是被跑了三位客人。 【语言要清晰明确❗要让客人放心】 客人最怕『等』，但是，拉面店经常排队呀！ 这就说明了如何让客人等，是一门技术。 一位客人进来(当时，刚好106桌客人已经结帐了)。 店员:『いらっしゃいませ、１名様ですか❗少々お待ちください❗』 お...
朝礼 常識、習慣を理解した上で、最大限にサービスをしましょう！ 2021年3月3日 2021年3月3日水曜日 【客人喜欢靠边靠角的座位】❗ 昨天、日本マンパワー毕业生实习第二天。余店长，薛主任也接受了采访。辛苦了。 🇦学员说:日前到二俣川店考查。周围还有很多座位，可是，店员却把我引到中间的座位。虽然，中间的座位也很宽敞，但总觉得心里不舒服❗ 知道为什么吗❓ @林海 @betty(鄭) @碎花裙 🇧学...
朝礼 繁盛出来ない店が存在しない。但し、経営出来ない人がいる。 2021年3月2日 2021年3月2日火曜日 新小岩店提出，要做卤味向全国推销。 这个行为一大男子汉，总不能被一泡尿蔽死了呀❗ 其实，川崎店王师傅的卤味已经做了1年多了，很牛逼的 【只有经营不起的人，沒有经营不起的店】🤣🤣🤣 红虎饺子房。听说过吧。中国料理的先驱者。现在集团在日本有近200家。 开第一家店时，从北京某宾馆请来三位大厨师。 ...
朝礼 ホールは運び屋さんではない（その５、心配り！） 2021年3月1日 2021年3月1日月曜日‼️ 服务生不是搬运工。之五❗不让你说不用心。 上面是莫老师的调研指导。 希望各位认真地看完，理解清楚。 共同探索多福楼今后的路线与细节。 昨天，涉谷店。 女服务生把青椒肉丝定食和菜面端到桌面上。(这时，那两位客人在抽烟室里抽烟)。 小辜发现了，马上到抽烟室里告知客人：菜上好了。 但是，女服务员...
朝礼 ホールは運び屋さんではない（その４、お客様はえこひいきしなさい！） 2021年2月28日 2021年2月28日日曜日 昨天，川崎店取得好成绩。️️️ 【服务生不是搬运工❗之四，要善于抓住商机❗】 昨天早上，麻婆豆腐上了朝日电视台「川柳居酒屋なつみ」‼️ 这就是一个好商机。今天，各店都应该积极地向客人绍介这消息。推荐麻婆豆腐。 就连著名女演员，圣火火炬手百田夏菜子(ももた かなこ）都赞口不绝 昨天，莫老师指导...
朝礼 ホールは運び屋さんではない（その４、お客様のお名前を覚えなさい） 2021年2月27日 2021年2月27日土曜日 这个月只剩下两天了。任何比赛，最紧张最重要的，又是最难坚持的都是最后的几秒 集中精力，做最后的冲刺 【服务员不是搬运工❗之三】 约十五年前，来了一位女服务生。日语很差。但做事主动积极，浑身充满了青春的气息。 她对客人很热情，一看见客人来了，就马上跑过去牵着客人的手到座位上。 自然，客人都很喜...
朝礼 ホールは運び屋さんではない（その３、ピンチをチャンスに） 2021年2月26日 2021年2月26日金曜日 昨天，接受了，日本マンパワー(日本唯一培养中小企业诊断士的特殊学院)的十名学员毕业实习采访。 这些学员在进这所学院之前，都已经是各大公司的成动的中层干部了。 予定2小时，结果超过三个小时。被他们的热情与责任心所感动，我只好坚持了。 大家感觉了什么吗❓ 【服务员不是搬运工(之二)】 在现实中，...
朝礼 人間の無限の可能性を追及する 2021年2月22日 2021年2月22日月曜日 川崎店白天和二俣川店白天的数字都应该得到评价的。️️️近期，二俣川店弁当的数字在好转。 【去追求我们的无限的可能性】 ………稻田和夫 一个在工作，事业上有成就的人，都是相信自己的可能性的人。以现在的能力去判断『做得了与做不了』的人，是不可能战胜困难而达到工作，事业上的成就的。 人的能力，都是...
朝礼 成功して無駄な気持ちになるな 2021年2月21日 2021年2月21日日曜日 川崎店辛苦了。跟客人说话，是服务和品质。 停了三天的电脑，被渡边的侄子只5分钟修好了。專业。 和青木先生定期会晤。他指出:超12点都不敢来多福楼。因为几乎都是满的。所以他建议，把中午菜单改得再简单。提高速度 稻田盛夫说："成功不要无谓的情绪。" 层次越高的人，越不会有无谓的情绪。越不会去在意...
