【2019年12月6日、金曜日】 昨天的营业数字很差。但大家都尽力做卫生,做准备工作。 辛苦了。 深夜数字好,挽回了最差的危险。 感谢 不管是好与坏,我们都必须让面前的客人高兴,满足。 【三人行,必有我师。贵在谦虚。】 昨天一天我都不在店里。 先到京桥店, 然后到代代木, 最后到町田『暖暮』,拜访我的大前辈竹下先生(以...
朝礼
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【2019年12月5日 木曜日】 最近几天的中午,点气势。这点都是大家努力的结果。 现在,天气冷了,一定要做面汤要热(95度以上) 麻婆豆腐要在跳的状态提供到桌面。(这一点很重要)。 客人多了,厕所味道就容易变。所以,厕所的清掃,要加强 【心态决定结果,抱怨是病态】 这一点大家都很清楚。我不重复。 我在两次朝礼里讲到幽...
【2019年12月2日 月曜日】 昨天、普通的星期天的营业。 对口碑曝光的多福楼炒面价格之事,余店长进行了及时的全面修改。 感谢 【严格】 听起来比较刺耳。 做起来不容易。 对自己也好, 对别人也好。 不容易 不容易 为什么 因为每个人都认为自己最好,最正确,最棒。 想对自己严格,挑战自己不是容易的事。 对别人,对部下...
【2019年11月30日 土曜日 11月ラスト】 昨天辛苦了。 但可以說有苦勞沒有功勞。 請看上面的客人評價。除了煙之外,被曝光的不就是我們的存在問題嗎 還,昨晚被跑了7名客人,是件很嚴重的事吧,但大家誰也不心痛,誰地不反省。 日報裡什麼也沒寫誰也不寫 心痛 表示遺憾 【只要誠心誠意,說明清楚,客人會等】 讓來到店裡的...
【2019年11月29日 金曜日】 在風雨之中堅持營業,感謝 數字不是很好,但如果能從數字悟到一些事理,那是萬幸。 【樂感的聲音更感人,更有吸引力】 有的聲音很硬,嚇人。 給人家的印象是:沒教養。 有的聲音很尖銳,給人家印象是:恐怖。 有的聲音很柔和,給人家的感覺是:親切。 那麼,營業,應該是哪種聲音 親切,溫柔,大聲...
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