【2019年12月４日 水曜日】 昨天，从上午到晚上是都在转的生意。 但也不是忙不开的生意。 越是这个时候，越要发挥团队的力量。 前天的朝礼，谈了团队的力量。 看了吗？理解了吗？ 所谓团队的力量，就是，团队的成员要听从团长(船长)的指挥，把力气用到一点上，从而人让这力气发挥出十倍，二十倍的力量。 最不允许的就是个人主义...

【2019年12月3日、火曜日】 昨天，除了予约之外，比较空闲。 但电话响个不停。不管怎么忙，接予约电话一定要慢，要重复。 长谷川公休出勤 深夜班的小林还做清扫。 感谢 【来一点幽默】 大家有没有注意到：大人物都很幽默，很风趣。 没有良好的心态，幽默不起来。 幽默，可以缓冲紧张状态，解除疲劳。同时又培育了良好心态。 干...

【2019年12月２日 月曜日】 昨天、普通的星期天的营业。 对口碑曝光的多福楼炒面价格之事，余店长进行了及时的全面修改。 感谢 【严格】 听起来比较刺耳。 做起来不容易。 对自己也好， 对别人也好。 不容易 不容易 为什么 因为每个人都认为自己最好，最正确，最棒。 想对自己严格，挑战自己不是容易的事。 对别人，对部下...

【2019年12月１日 日曜日】 昨天上午很不理想，從下午4點~晚上11點。又體現了週六的活力，一直翻台。 所感，忙的生意，你能夠處理完美的話，比任何廣告都有效益。 失誤：端錯了菜。 【團隊的力量】 三人成「眾」，眾就是團隊。 問：國內戰爭時，弱小的共產黨為什麼會打敗，比共產黨強大幾百倍的國民黨 答：共產黨靠的是團隊力...

【2019年11月30日 土曜日 11月ラスト】 昨天辛苦了。 但可以說有苦勞沒有功勞。 請看上面的客人評價。除了煙之外，被曝光的不就是我們的存在問題嗎 還，昨晚被跑了7名客人，是件很嚴重的事吧，但大家誰也不心痛，誰地不反省。 日報裡什麼也沒寫誰也不寫 心痛 表示遺憾 【只要誠心誠意，說明清楚，客人會等】 讓來到店裡的...

【2019年11月29日 金曜日】 在風雨之中堅持營業，感謝 數字不是很好，但如果能從數字悟到一些事理，那是萬幸。 【樂感的聲音更感人，更有吸引力】 有的聲音很硬，嚇人。 給人家的印象是:沒教養。 有的聲音很尖銳，給人家印象是:恐怖。 有的聲音很柔和，給人家的感覺是：親切。 那麼，營業，應該是哪種聲音 親切，溫柔，大聲...

11月14日（木曜日） 今日は、川崎、横浜の将来を担う若き起業家たちの集いでした。やはり、凄く元気な方々で、大いに盛り上がりました。 中でも、 水泳アテネオリンピック代表森隆弘さん 実業家、元タレント小阪有花さん 【トップ2%天才が使ってから「人を操る」最強の心理術】の著者山本マサヤさん がいました。 石焼麻婆豆腐、焼...

約一年間をかけて、いろな方々にご協力を頂き、やっと、新メニューが完成に近いに仕上げました。 私が、新メニューは少なくとも三つの特徴があります。 １，店の売りを分かりやすくにしました。 ●石焼麻婆豆腐 ●ポケモン揚げ ●餃子三種 2、メニューのラインナップがはっきりしました。 チャ～ボン多福楼とは ●小皿居酒屋中華（小皿...

まず、焼き餃子（愛称：鄭さん餃子） 1、皮が特製でモチモチ（もち米使用） 2、自家製超粗挽き（国産豚頭肉使用。甘みがたっぷり、肉汁がたっぷり） 3、新鮮国産野菜と高級食材にこだわり（ゴリゴリ） 4、略毎日包んでいます（新鮮） 5、水ではなく、濃厚スープで焼いています（片面はツルツル、プリンプリン。片面はパサパサ） です...

食べ歩き先生方と比べると、私がただ、お料理を研究するの為に、外食しているに限らないです。 日頃、中国から、30年ぶりの同級生が旅行に日本に来ました。 おもてなしで接待。 当店の火鍋。 に、中国本土にで大人気の日本酒、しかも、やや高め日本酒。 最近、芋焼酎（黒霧島）にハマっている私が、料理を食べながら、日本酒でぐいぐいで...