料理 多福楼新小岩店 2022年6月28日 本日、新人ベテランシェフの味チェックを兼ねて、多福楼新小岩店にてランチ。 「香港風ニラレバー」「香港避风塘茄子」(茄子揚げの自家製揚げガニックぶっかけ)「スーラータン」を頂きました❗ まず、「香港風ニラレバー」。 レバーが片栗粉で低温でゆっくりゆっくりと揚げて仕上げました!シャッキシャッキでグッグッと、一味が違う! 「...
料理 多福楼二俣川相鉄ライフ店の海鮮タンメン、おかゆが旨い❗❗ 2022年6月17日 昨日、仕事を兼ねて、多福楼二俣川相鉄ライフ店にて、ランチを頂きました。 私が「海鮮タンメン」を注文。 知り合いが「お粥セット」を注文しました。 自己満足、と言われるかもしれないですが、かなり美味しく頂きました! 同じ多福楼グループですけど、二俣川相鉄ライフ店は川崎アゼリアの多福菜香と同じメニュー。 しかも、二俣川相鉄ラ...
料理 多福楼川崎本店が紹介されました！ 2022年6月17日 https://youtu.be/hoGPyevzopw ＃多福楼 ＃川崎 ＃川崎グルメ ＃麻婆豆腐 ＃激辛 ＃痺れ ＃川崎ランチ #kawasaki #kawasakigurume #kawasakitahukurou #ma-potouhu #kawasakirannti...
料理 野菜タンメン 2022年6月8日 一日野菜摂取量(350g)を使用❗野菜タンメン。さっぱりした塩味❗子供も喜ぶ。 現在提供している店舗： 川崎本店https://s.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14004879/top_amp/ 二俣川相鉄ライフ店https://s.tabelog.com/kanagawa/A...
料理 5年前に考案した【麻辣串】 2022年6月8日 16種類漢方麻婆豆腐の「多福楼」です。 5年前に考案した【麻辣串】❗ 基本、 和牛蜂の巣串４本、豚ガツ４本、小腸４本。 ご希望があれば、鶏もも肉串、野菜串などなど追加出来ます。 当然、この５年間、試行錯誤して来たね、【麻辣串】❗ 味の改善、食材の改善、 少しずつ、 少しずつ【麻辣串】❗が、 もう、少しずつ飲み友に支持さ...
料理 「紅」「白」交響曲（手打ち刀削麺） 2022年3月3日 多福楼と言えば、「16種類漢方の麻婆」＆「手打ち刀削麺」＆「爆汁餃子」との店です！ 「紅」「白」交響曲、毎日、多福楼にて響いていますね！ 「紅」（赤の麻婆豆腐）が看板メニューでオーダー率が45％以上誇る商品です。 16種類漢方の麻婆 「白」（手打ち刀削麺）も負けない程人気！本店の所在地川崎市に在住中国人お客様が「多福楼...
料理 多福麻婆 2021年12月4日 美味しい(๑´ڡ`๑)には訳があり、人気には拘りにある! 多福楼と言えば、麻婆豆腐😀😀😀 『素材』４つの拘り!「その1」薬膳スパイス。本場中国のスパイス、薬膳16種類。 「その２」辛味。「痺れる辛味」よりも、「質の高い辛味」をとことん追求。「その３」挽肉。国産豚ブロック肉から店内で丁寧に挽肉に加工。 「その4」油。牛肉...
料理 魚丸（魚すり身団子、餡入り） 2021年12月4日 本日、あまり食欲がなくて、陳四海に「鱼丸」(魚すり身団子、餡入り)を食べに来た。タダメシで申し上げない! 魚すり身団子(肉餡入り)とは中国福建省海岸沿線の名物で、上海ワンタンに負けないほど有名です! 貴重な存在。 おかずとしても、一品宴会料理としても、よく使われている、魚すり身(殆どスズキとの魚を使う)を、全く人力で、...
料理 「おれについてこい！」という支配型リーダーの下では人が育たない 2021年4月23日 職場によくある現象ですね。 「おれについてこい！」 「やってみせるから！」 「努力足りないではないのか」 いろいろありますね。 特に飲食業。支配型リーダーがいっぱいいますね。 いわゆるパワーハラ。 店長あるいはリーダーが、自分が一所懸命に動いています。自分をアピールする。 「見てよ、ついてこいよ」とよくよくある。 実際...
料理 ホールは運び屋さんではない！（ピンチをチャンスに転換力） 2021年2月25日 2021年2月25日金曜日 昨天除了涉谷店弁当卖了51个辛苦了。 服务生不是搬运工❗ 厨房的师傅靠的是技术，创意。 那么服务人员靠的是什么？菜(或者酒)拿出去就没事了吗❓ 好多人都讲究速度。速度固然重要，但更重要的是，通过营业活动(点菜提供)和客人取得交流，从各个方面力所能及的地向客人提供多福楼的情报，提供多福楼的服务...
