料理

１，使用しているのは完全国産（日本産）の豚肉。 ポイントは挽き肉そのものを仕入れるではなく、豚肉をブロック塊で仕入れて、店内にてミンチ機を使い自社加工。 これにより加工済の精肉と比べ、鮮度の低下を大幅に防ぐことが出来ます。 また、不純物の心配がない100%の挽き肉が出来る為、安心安全にもなります。 ２、麻婆豆腐を調理...

【2019年12月11日 水曜日】 每天辛苦了。 昨天除了予约之外，散客几乎没有。 相对比，深夜好一点。 【世界上最怕'认真'两个字】 只要你认真， 没有做不了的事。 没有赚不的钱。 就「予约确认」这件事谈谈。(其他的事可以类推) 到目前为止， 电话打了！客人不同意。 电话打了，打不通。 对不起，忘记了。 (任何记录都...

この写真は、FBの知り合え、鳥海先生の作品です。 ご本人の許可を頂いてから、このブログに掲載させて頂いてます。 美味しい餃子の脇に、愛犬ちゃんが見ている、楽しんでいる。 餃子の美味しさを十分に愛犬に伝わっていますよね！ 大変すばらしい写真です。 この楽しさを相手に伝わっていく！ 私たちが飲食業です。 接客とは相手（お...

チャ～ボン多福楼川崎店の「担々麺」が高く評価させました！！ https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14004879/dtlrvwlst/B257673449/?lid=unpickup_review この担々麺旨い！ 日本のと違う！ 中国本場の味のお店。 お客様も続々と中...

#黒酢チャーハン❗ ※黒酢に含まれているアミノ酸が米酢より10倍も高い‼️と言われている‼️ ですので、黒酢料理が健康に貢献できる。 【作り方】ご飯に、卵、それから、干しエビ、ネギ等五目素材を入れ、薄く塩味付け、強火で炒める‼️黒酢、中国醤油で仕上げ‼️絶品、黒酢チャーハンが出来る‼️ おいしく❗わくわく💕#楽しめる...

町中華料理店には、やっぱり、一番人気商品は【焼き餃子】です😆(*´･ω･｀)bが、ですが、餃子に対する研究、いわゆる、餃子の進化は永遠に進んで行く‼️と考えます‼️ 1）具が進化していく。 2）皮が進化していく。 3）焼き方。 4）食べ方。 等々。楽しいに！ おいしく❗わくわく💕楽しめる‼️ 【チャ～ボン多福楼川崎本店...

スタミナ料理として知られている、四川火鍋。 最近、町中華でも、高級中国料理店でも、よくある料理ですね。 中国大手火鍋専門店「小肥羊」、「小威羊」も10年前から、日本に進出していったです。 では、当店の火鍋としては、何の特徴があるでしょうか？ 1)スープが2色ありますが、白いスープ（白湯）は、当日仕上げた濃厚な牛骨スー...

日本の四川料理第一人者とも言える、杜栄先生が「本場の四川料理が激辛料理なんかないですよ、ピリ辛で、一番美味しいですよ、健康にもいいです。」といいました。 当店の「石鍋麻婆豆腐」が小辛、中辛、大辛との三段階辛さがあるですが、おすすめは中辛です。程ほど辛さ、痺れで美味しく、健康に良くする。 でも、最近、訳が分からない、超激...

本日より、毎日12：00～16：4５迄、川崎総本店の店頭にて、刀削麺の生地を置いてあります。 是非、さわって見てください！ ●刀削麺の3つ特徴： 1、自家製生地。 2、削り立て。 3、茹で立て。 ●牛バラ刀削麺の味の特徴： 牛バラを12種類漢方を丁寧に3時間以上煮込んで仕上げました。本格味。 ●スープの特徴： 親鶏、牛...

当店の「鄭さん餃子」（焼き餃子の愛称）は、「石焼麻婆豆腐」に比較出来る人気メニューです。 1、略毎日仕込んでいます。新鮮。 2、挽肉は国産豚頭肉を使用、自家製粗挽き。コリコリで爆汁。 3、野菜は地元の新鮮野菜を使用。安全安心。 4、皮は特注（手作りは負えなくなったの為）。モチモチ。 5、独自の焼き方で、片面の皮がぱりぱ...