料理

【2020年１月5日 日曜日】 昨天又创了新纪录，没予约冲出了50万。 辛苦了。 感谢 水饺卖完了。 在曲师傅，胡总的配合下，深夜完成了。 感谢 【忙的生意的行动习惯】 1，冷静把握整体，这时候的配合显得更重要。 2，要懂得予测，安排好座位。哪怕多一个座位。 3，要学会随手带。 4，要好的语言习惯。〃没有〃(缺贷)和〃...

【2019年12月11日 水曜日】 每天辛苦了。 昨天除了予约之外，散客几乎没有。 相对比，深夜好一点。 【世界上最怕'认真'两个字】 只要你认真， 没有做不了的事。 没有赚不的钱。 就「予约确认」这件事谈谈。(其他的事可以类推) 到目前为止， 电话打了！客人不同意。 电话打了，打不通。 对不起，忘记了。 (任何记录都...

この写真は、FBの知り合え、鳥海先生の作品です。 ご本人の許可を頂いてから、このブログに掲載させて頂いてます。 美味しい餃子の脇に、愛犬ちゃんが見ている、楽しんでいる。 餃子の美味しさを十分に愛犬に伝わっていますよね！ 大変すばらしい写真です。 この楽しさを相手に伝わっていく！ 私たちが飲食業です。 接客とは相手（お...

チャ～ボン多福楼川崎店の「担々麺」が高く評価させました！！ https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14004879/dtlrvwlst/B257673449/?lid=unpickup_review この担々麺旨い！ 日本のと違う！ 中国本場の味のお店。 お客様も続々と中...

#黒酢チャーハン❗ ※黒酢に含まれているアミノ酸が米酢より10倍も高い‼️と言われている‼️ ですので、黒酢料理が健康に貢献できる。 【作り方】ご飯に、卵、それから、干しエビ、ネギ等五目素材を入れ、薄く塩味付け、強火で炒める‼️黒酢、中国醤油で仕上げ‼️絶品、黒酢チャーハンが出来る‼️ おいしく❗わくわく💕#楽しめる...

町中華料理店には、やっぱり、一番人気商品は【焼き餃子】です😆(*´･ω･｀)bが、ですが、餃子に対する研究、いわゆる、餃子の進化は永遠に進んで行く‼️と考えます‼️ 1）具が進化していく。 2）皮が進化していく。 3）焼き方。 4）食べ方。 等々。楽しいに！ おいしく❗わくわく💕楽しめる‼️ 【チャ～ボン多福楼川崎本店...

スタミナ料理として知られている、四川火鍋。 最近、町中華でも、高級中国料理店でも、よくある料理ですね。 中国大手火鍋専門店「小肥羊」、「小威羊」も10年前から、日本に進出していったです。 では、当店の火鍋としては、何の特徴があるでしょうか？ 1)スープが2色ありますが、白いスープ（白湯）は、当日仕上げた濃厚な牛骨スー...

日本の四川料理第一人者とも言える、杜栄先生が「本場の四川料理が激辛料理なんかないですよ、ピリ辛で、一番美味しいですよ、健康にもいいです。」といいました。 当店の「石鍋麻婆豆腐」が小辛、中辛、大辛との三段階辛さがあるですが、おすすめは中辛です。程ほど辛さ、痺れで美味しく、健康に良くする。 でも、最近、訳が分からない、超激...

本日より、毎日12：00～16：4５迄、川崎総本店の店頭にて、刀削麺の生地を置いてあります。 是非、さわって見てください！ ●刀削麺の3つ特徴： 1、自家製生地。 2、削り立て。 3、茹で立て。 ●牛バラ刀削麺の味の特徴： 牛バラを12種類漢方を丁寧に3時間以上煮込んで仕上げました。本格味。 ●スープの特徴： 親鶏、牛...

当店の「鄭さん餃子」（焼き餃子の愛称）は、「石焼麻婆豆腐」に比較出来る人気メニューです。 1、略毎日仕込んでいます。新鮮。 2、挽肉は国産豚頭肉を使用、自家製粗挽き。コリコリで爆汁。 3、野菜は地元の新鮮野菜を使用。安全安心。 4、皮は特注（手作りは負えなくなったの為）。モチモチ。 5、独自の焼き方で、片面の皮がぱりぱ...