料理 辛さの学問 2023年1月28日 2種類の食べる辣油、激辛。 (右)白色入れ物の食べるラー油は多福楼伝統味のラー油で、もう既に大人気になって、数年前にも。某超有名中国料理大手企業にコラポを求められていたが、断った。 (左)黒色瓶の食べるラー油は、インドネシア在住、金持ち妹の自家製ラー油(家庭調理師がインドネシア人)のレシピを吸収したの上で仕上げたラー油...
料理 美味しいお店 2023年1月6日 多福楼新小岩店 美味しいお店 良く、料理に対する表現は「美味しい」という言葉を使いますね! 私もそうですが、実は、美味しいというのは、前味、中味、後味に分けられます! ️料理の彩り、盛り付け、香り、又はシズル感、店員お迎えての姿勢等、先にお客様に印象つけしじゃいます。いわゆる、先入観。それは、、わたしが「前味」といいま...