2020年12月31日木曜日 【庙计】【妙计】(新冠疫情的一年总结。) 2月17日开始，由于新冠疫情，各店的营业额大幅度下降。一至延伸到今天。 全日本面临着大量破产，大量失业。整个社会的经济基盤受到严重的破坏。 特别是飲食业，旅游业。 但是，反面来看，新冠疫情推进了社会进步。 1，他帮助社会清除了大量垃圾。各大公司业绩...

https://www.msn.com/ja-jp/money/other/%E9%89%84%E9%81%93-%E5%AE%85%E9%85%8D-%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%93%E3%83%8B-%E7%97%85%E9%99%A2%E3%81%8C-%E6%AC%A1%E3%80%85%...

2020年12月30日水曜日 在第三波的猛威之中的现在，请大家务必保护好自己，保护好客人。 【意外的惊喜】强调意外性。 故名实义，就是在想象之外。 再大的感动，也只有第一次，第二次就觉得理所当然了。 昨天强调了，记住客人的名字，记住客人的特点，力争给客人意外惊喜。 这只是很基本的。 比如， 饺子慢了，客人在催。 普通的...

餃子に味変を起こす激ウマタレ5選。誰でも作れる簡単レシピもアリ！（OCEANS） Yahooニュース https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20201228-00010000-oceans-life ＃餃子　＃手作り　＃国産素材　＃こだわり　＃鄭ちゃん餃子　＃餃子好き　＃餃子タレ　＃多福...

2020年12月29日火曜日 【营业额】 营业额=客数x客单价。 为了提高营业额，要么提高客数，要么提高客单价。 事实上，提高客单价很难。客人总是在计划之内消費的。 只有在客数做文章。 如何提高客数❓ 客人只有两种:一般客人(来店3次之内)，和常客(也叫常連客)。 要提高一般客人的人数，那就要做广告，并且不一定有效果。...

2020年12月28日月曜日 【人情，人情味与因果报应】 人情可怕，一次欠人情，一生还不清。 人情味可爱，人人喜欢有人情味的人。同样，客人也喜欢有人情味的店。 无论谁来川崎店，店员都会捧上一杯茶， 同样，我到京桥店，神田店，炭之魂店也好，十条店也好，都会喝到一杯茶，都会听到：老大吃过饭了吗❓ 我们是做饮食店生意，我们需...

2020年12月27日 【起三早，当一天】这是小时候，我妈妈教育我们兄妹们的常说的一句话。 很意外，这也是日本的一句谚语。 昨天，早上9：10送材料到京桥店，遇上了黄跃刚师傅。 提前1个多小时上班。(估计这是黄师傅的习惯) 了不起 我好像看到我年轻时代的影子。 我大学毕业后，为了养家糊口，在一家飲食店大公司就职。 只要...

2020年12月26日土曜日 【等吃伤身❗更何况在严重疫情之中，谁愿意等❓】 二俣川店白天的生意一下子降下来了。 原因就是一个字： 慢❗❗❗ (包括新小岩店也是同样的原因。) 晚上，为了让客人喝酒，新来的客人给上两三道菜之外，可以适当的考虑上菜速度。 但是，白天就不行。白天的客人是吃饭。谁都不愿意等。严格地说，超过3分...

2020年12月25日金曜日 メリークリスマス 恐怖环境里的圣诞节❗ 最近，经常听到：他可怕，不好沟通。 工作之中，存在上下关系，更存在平行关系。 命令可以，但要对方理解。如果你的命令，让对方觉得可怕，那么，你的命令肯定失效。 工作更大的部分是互相交流，互相配合。互相取长补短，才能才能提高效率。 一个人既然有顶天的本事...

2020年12月24日木曜日 【细节是魔鬼。细节决定成败。一着不慎满盘皆输。】 比如，不干净的碗，你没发现端出去，被客人说道了。 对你来说，只是一时的不注意。而对客人来说，这就是多福楼的形象❗ 昨天川崎店两粒炸黑的芝麻球，想上，小薛不让。幸好没上。 如果上了(说不定就进了客人的镜头)，你就麻烦了。 说不定，就是这个小细...