朝礼 【廟計】⇒【妙計】(新型コロナ禍の一年まとめ) 2020年12月31日 2020年12月31日木曜日 【庙计】【妙计】(新冠疫情的一年总结。) 2月17日开始,由于新冠疫情,各店的营业额大幅度下降。一至延伸到今天。 全日本面临着大量破产,大量失业。整个社会的经济基盤受到严重的破坏。 特别是飲食业,旅游业。 但是,反面来看,新冠疫情推进了社会进步。 1,他帮助社会清除了大量垃圾。各大公司业绩...
賢者の目線 鉄道、宅配、コンビニ、病院が、次々とブラックする訳 2020年12月31日 https://www.msn.com/ja-jp/money/other/%E9%89%84%E9%81%93-%E5%AE%85%E9%85%8D-%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%93%E3%83%8B-%E7%97%85%E9%99%A2%E3%81%8C-%E6%AC%A1%E3%80%85%...
朝礼 【意外の喜び】意外性を強く! 2020年12月30日 2020年12月30日水曜日 在第三波的猛威之中的现在,请大家务必保护好自己,保护好客人。 【意外的惊喜】强调意外性。 故名实义,就是在想象之外。 再大的感动,也只有第一次,第二次就觉得理所当然了。 昨天强调了,记住客人的名字,记住客人的特点,力争给客人意外惊喜。 这只是很基本的。 比如, 饺子慢了,客人在催。 普通的...
料理 餃子タレ5選! 2020年12月30日 餃子に味変を起こす激ウマタレ5選。誰でも作れる簡単レシピもアリ!(OCEANS) Yahooニュース https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20201228-00010000-oceans-life #餃子 #手作り #国産素材 #こだわり #鄭ちゃん餃子 #餃子好き #餃子タレ #多福...
朝礼 【売上】 2020年12月29日 2020年12月29日火曜日 【营业额】 营业额=客数x客单价。 为了提高营业额,要么提高客数,要么提高客单价。 事实上,提高客单价很难。客人总是在计划之内消費的。 只有在客数做文章。 如何提高客数❓ 客人只有两种:一般客人(来店3次之内),和常客(也叫常連客)。 要提高一般客人的人数,那就要做广告,并且不一定有效果。...
朝礼 人情。人情味。因果応報。 2020年12月28日 2020年12月28日月曜日 【人情,人情味与因果报应】 人情可怕,一次欠人情,一生还不清。 人情味可爱,人人喜欢有人情味的人。同样,客人也喜欢有人情味的店。 无论谁来川崎店,店员都会捧上一杯茶, 同样,我到京桥店,神田店,炭之魂店也好,十条店也好,都会喝到一杯茶,都会听到:老大吃过饭了吗❓ 我们是做饮食店生意,我们需...
朝礼 早起きは三文の徳! 2020年12月27日 2020年12月27日 【起三早,当一天】这是小时候,我妈妈教育我们兄妹们的常说的一句话。 很意外,这也是日本的一句谚语。 昨天,早上9:10送材料到京桥店,遇上了黄跃刚师傅。 提前1个多小时上班。(估计这是黄师傅的习惯) 了不起 我好像看到我年轻时代的影子。 我大学毕业后,为了养家糊口,在一家飲食店大公司就职。 只要...
朝礼 ランチには、まずスピードです。尚更、コロナ氾濫の本日、待ってくれるお客様がいない! 2020年12月26日 2020年12月26日土曜日 【等吃伤身❗更何况在严重疫情之中,谁愿意等❓】 二俣川店白天的生意一下子降下来了。 原因就是一个字: 慢❗❗❗ (包括新小岩店也是同样的原因。) 晚上,为了让客人喝酒,新来的客人给上两三道菜之外,可以适当的考虑上菜速度。 但是,白天就不行。白天的客人是吃饭。谁都不愿意等。严格地说,超过3分...
朝礼 メリークリスマス 2020年12月25日 2020年12月25日金曜日 メリークリスマス 恐怖环境里的圣诞节❗ 最近,经常听到:他可怕,不好沟通。 工作之中,存在上下关系,更存在平行关系。 命令可以,但要对方理解。如果你的命令,让对方觉得可怕,那么,你的命令肯定失效。 工作更大的部分是互相交流,互相配合。互相取长补短,才能才能提高效率。 一个人既然有顶天的本事...
朝礼 成功か失敗かは、物事に対する細かさで決まる! 2020年12月24日 2020年12月24日木曜日 【细节是魔鬼。细节决定成败。一着不慎满盘皆输。】 比如,不干净的碗,你没发现端出去,被客人说道了。 对你来说,只是一时的不注意。而对客人来说,这就是多福楼的形象❗ 昨天川崎店两粒炸黑的芝麻球,想上,小薛不让。幸好没上。 如果上了(说不定就进了客人的镜头),你就麻烦了。 说不定,就是这个小细...