11月14日（木曜日） 今日は、川崎、横浜の将来を担う若き起業家たちの集いでした。やはり、凄く元気な方々で、大いに盛り上がりました。 中でも、 水泳アテネオリンピック代表森隆弘さん 実業家、元タレント小阪有花さん 【トップ2%天才が使ってから「人を操る」最強の心理術】の著者山本マサヤさん がいました。 石焼麻婆豆腐、焼...

約一年間をかけて、いろな方々にご協力を頂き、やっと、新メニューが完成に近いに仕上げました。 私が、新メニューは少なくとも三つの特徴があります。 １，店の売りを分かりやすくにしました。 ●石焼麻婆豆腐 ●ポケモン揚げ ●餃子三種 2、メニューのラインナップがはっきりしました。 チャ～ボン多福楼とは ●小皿居酒屋中華（小皿...

まず、焼き餃子（愛称：鄭さん餃子） 1、皮が特製でモチモチ（もち米使用） 2、自家製超粗挽き（国産豚頭肉使用。甘みがたっぷり、肉汁がたっぷり） 3、新鮮国産野菜と高級食材にこだわり（ゴリゴリ） 4、略毎日包んでいます（新鮮） 5、水ではなく、濃厚スープで焼いています（片面はツルツル、プリンプリン。片面はパサパサ） です...

食べ歩き先生方と比べると、私がただ、お料理を研究するの為に、外食しているに限らないです。 日頃、中国から、30年ぶりの同級生が旅行に日本に来ました。 おもてなしで接待。 当店の火鍋。 に、中国本土にで大人気の日本酒、しかも、やや高め日本酒。 最近、芋焼酎（黒霧島）にハマっている私が、料理を食べながら、日本酒でぐいぐいで...

【中國女排的啟示】 9月30日，中國國家主席習近平親自會見了中國女排。 大家還記得，當年由郎平主將為首的中國女排世界十連冠的佳話。 這次又是郎平，郎平領隊的中國女排又取得十一連冠。 這說明了什麼 第一：核心人物的重要性。 第二，堅持、執著的重要性。 第三，團隊的重要性 同樣是中國人，中國男排還沒有打出中國。 為什麼？...

「鄭さん餃子」、「五目チャ～ボン」が【東京餃子通信】にレポートされました。 https://www.tokyogyoza.net/archives/2019/07/09/100200 光栄です！！ 有難うございました。 おいしく！わくわく！楽しめる！と合言葉多福楼です。 「食べログ」 https://s.tabelog...

: 1、お客様が入店、全員（シェフが日本語できない場合、您好)、笑顔で、元気な声で、「您好，いらっしゃいませ」 　客人入店，全員大聲歡迎(師傅不會日語可以說:您好。) 　要笑容，開朗活潑，大聲喊：您好，いらっしゃいませ 　注意前面加：您好 2、席案内。テーブル前案内し、「こちらの席はよろしいでしょうか」と聞く 自然！...

１，「激辛！発汗薬膳中華」 今まで、チャ～ボン多福楼は、お客様に多く与えたイメージは「激辛！発汗薬膳中華」！ メニューを例にすると、「石焼麻婆豆腐」、「激辛マーラー麺」、「マーラータン」、「マーラー串鍋」、「火鍋」等など、人気な激辛メニューを勢い揃っています。 正直に言えば、当店の激辛料理は只の辛子の辛さ、花椒の痺れ...

多福楼と言えば、まず、グツグツ石焼麻婆豆腐が人気（TBS「王様のブランチ」に登場）。 それから、手創り餃子（焼き餃子、水餃子）。具がたっぷりで、肉汁もたっぷりが好印象でしょうね。 次、薬膳でじっくり煮込んでた牛バラの「牛バラ刀削麺」が地域には、圧倒的知名度が高いようね。 それから、ポケモン揚げ、激辛料理、パクチー料理、...

飲食店の接客マニュアルに絶対載せるべき９つの基本 飲食店の接客マニュアル作成を考えている店長・店舗オーナー向けに、最低限知っておくべき接客の基本を9つにまとめました。 接客用語の基本から、お客さまのお出迎え、席へのご案内、ご注文と料理の出し方、お会計、お見送りまで、この記事をそのまままとめれば、飲食店の接客マニュアルが...