朝礼 早起きは三文の徳! 2020年12月27日 2020年12月27日 【起三早,当一天】这是小时候,我妈妈教育我们兄妹们的常说的一句话。 很意外,这也是日本的一句谚语。 昨天,早上9:10送材料到京桥店,遇上了黄跃刚师傅。 提前1个多小时上班。(估计这是黄师傅的习惯) 了不起 我好像看到我年轻时代的影子。 我大学毕业后,为了养家糊口,在一家飲食店大公司就职。 只要...
朝礼 ランチには、まずスピードです。尚更、コロナ氾濫の本日、待ってくれるお客様がいない! 2020年12月26日 2020年12月26日土曜日 【等吃伤身❗更何况在严重疫情之中,谁愿意等❓】 二俣川店白天的生意一下子降下来了。 原因就是一个字: 慢❗❗❗ (包括新小岩店也是同样的原因。) 晚上,为了让客人喝酒,新来的客人给上两三道菜之外,可以适当的考虑上菜速度。 但是,白天就不行。白天的客人是吃饭。谁都不愿意等。严格地说,超过3分...
朝礼 メリークリスマス 2020年12月25日 2020年12月25日金曜日 メリークリスマス 恐怖环境里的圣诞节❗ 最近,经常听到:他可怕,不好沟通。 工作之中,存在上下关系,更存在平行关系。 命令可以,但要对方理解。如果你的命令,让对方觉得可怕,那么,你的命令肯定失效。 工作更大的部分是互相交流,互相配合。互相取长补短,才能才能提高效率。 一个人既然有顶天的本事...
朝礼 成功か失敗かは、物事に対する細かさで決まる! 2020年12月24日 2020年12月24日木曜日 【细节是魔鬼。细节决定成败。一着不慎满盘皆输。】 比如,不干净的碗,你没发现端出去,被客人说道了。 对你来说,只是一时的不注意。而对客人来说,这就是多福楼的形象❗ 昨天川崎店两粒炸黑的芝麻球,想上,小薛不让。幸好没上。 如果上了(说不定就进了客人的镜头),你就麻烦了。 说不定,就是这个小细...
朝礼 童心!童心が有れば、全て叶える! 2020年12月23日 2020年12月23日水曜日 【童心❗只要有童心,一切都会如愿❗】 为什么,有的人轻轻松松就可以把生意搞得火红红❓而有的人拼死拼活却不行❓ 这就是心态。好心态可以取得好生意。 这个好心态,我理解为童心。 童心无邪❗ 人生也一样。 生意做好了,你自然而然地会悟出人生道理 你整天板着脸,表面上是在认真地工作,而实际上这时候...
料理 創業初心を忘れずに、感謝を込めて! 2020年12月22日 https://mbd.baidu.com/newspage/data/landingshare?context=%7B%22nid%22%3A%22news_9638414401859756407%22%2C%22sourceFrom%22%3A%22bjh%22%7D&isBdboxFrom=1&p...
経営の道(陰陽の道) 演出力、ユーモアでお客様を喜ばせる‼️ 2020年12月22日 https://www.inshokuten.com/foodist/article/5969/ 演出力、ユーモアでお客様を喜ばせる‼️ 最高な接客‼️...
朝礼 情報は命です。合図の重要性! 2020年12月22日 2020年12月22日火曜日 每天在疫情威胁下努力营业,辛苦了。 【情报是生命。传递的重要性】 二俣川店和涉谷店的厨房看不见门口。 昨天分析了门口诱导客人的方法。 那么,你在门口拼命地叫"いらっしゃいませ〃还会给厨房误报军情,来了很多客人了。 所以,实际上进了几位客人的传递方法尤其重要。 门口:2名様ご来店です❗(或者...
朝礼 目的客とフリ客! 2020年12月21日 2020年12月21日月曜日 昨天,二俣川店的日报是好日报,真正起了日报的作用。 【目的客人与流动客人】 吃过你店里的菜,又想吃。或者冲着某位店员来。或者是看到口碑慕名而来。或者出于好奇而来验证的。来之前,目的就很明确的客人叫【目的客人】,这种客人不用叫也会进来。 之外叫【流动客人】 如何做,才能让流动客人进来呢❓ (...