【2020年9月24日 木曜日】
经常会遇到样的：
️你在接电话时或者在算钱时，其他客人在叫
️你在点菜时，门铃又响了(来新客人了)，
或者，其他桌子客人在叫。
类似的情况，很多很多。
怎么解决上面的事❓
能够解决。
说明说你是合格的优秀的。
因为，你在业之中
是
又紧张
又冷静。
不能自力解决的请向店长请教。
我们的店长完全可以解决上面的事。
再者，点菜没有速度，走路摇摇晃晃，或者点菜和客人闲聊。
或者，点菜时什么都看不到，听不清的ホール是不🈴格，低级ホール。
厨房也一样。没有灵活性，不懂得配合ホール的师傅，不是合格的师傅。
【专业，是看全局，力配合的组织人】
🇦在接电话，🇧就要注意门口和店内了，包括厨房师傅。
一双筷子容易断，十双筷子断就难。
今天加油
️
（日本語）
よくあること！
A、電話に出る際、お客様に呼ばれる。
B、オープンを取っている最中、びんーぽんが鳴いて居る（新規お客様が来ている）。
或いは、会計際、お客様に呼ばれている、お客様がお帰りになっている。
どう解決するですか？
自立で解決出来る人は優秀、合格ホールです。
貴方が営業中に神経を張っている。冷静に見ている。
わからない人は店長に教わって。
店長がわかるです。
C、正しい歩き方もわからない、オーダーが遅い、或いは、状態と関係なく、お客様と雑談に乗り込んでいる。一つ作業にしか出来ないホールは不合格だ。最悪。
こういうホールはすぐにパニック状態になる。
「プロとは、必ずチームワークを取れる、臨機応変出来る人。」
厨房シェフも同じ、ホールに協力悪い、臨機応変出来るシェフは合格シェフではない。
三本の矢。
本日もよろしくお願いします。
