2021年1月19日
火曜日
緊急事態宣言第12天。
【慢🇽错。是饮食店歼灭性的火灾】
昨天，
到二俣川店之前，
到了新开的『松屋』去吃饭(就在川崎店旁边)。
一进门，
就感觉到那新店管理失调。
3位员工，各做各的，又慢又不互相配合。死气沉沉。
我买了票。
等了约7分钟。
真的有点不耐烦了。
去『松屋』吃饭要等❓
那，
谁会去❓
『松屋』的招牌不就是快吗❓
之后，
被叫了号码，
过去取菜，
结果发现错了❗❗❗
真的，我有点火了
又等了两分种，
才吃到饭。
大家应该知道，『松屋』的标准是1分钟。
尽管年龄大的店员一直在道歉，
但，
我心里没有原谅他。
🚩饮食店，特别是像我们多福楼这样的大众化饮食店，最主要三点：
第一，气氛。
第二，速度。
第三，准确(包括：味道，份道，装盘，主菜和副菜的方向，方位)
我可以予计，尽管『松屋』地方很好，如果不进行内部整顿的话，一定不会有好生意。
一家店，
生与死，都在管理。
管理不是表现在嘴巴上，
而是灌输到我们每个店员血液里❗
体现在我们每位店的表情与动作之上❗
加油！
记住上面重要的三点❗
