2020年12月30日
水曜日
在第三波的猛威之中的现在，请大家务必保护好自己，保护好客人。
【意外的惊喜】强调意外性。
故名实义，就是在想象之外。
再大的感动，也只有第一次，第二次就觉得理所当然了。
昨天强调了，
记住客人的名字，
记住客人的特点，
力争给客人意外惊喜。
这只是很基本的。
比如，
饺子慢了，客人在催。
普通的做法是:向客人道歉，然后到厨房去确认。
但也有人士这样处理(在常客的情况下):
我们的饺子卖得太好了，根本来不及。现在都是从工场空运过来。估计快到了。
客人知道你在善意的谎言，但不仅会原谅慢，而且还为店高兴这么旺的店。
所以，和客人成为朋友是第一步。
两年前，我捡到一位年轻客人的品牌钱包(里面有十来万钱)，
过了约两个星期之后，他来了，我把钱包放在他面前时，他浑身发抖。因为里面有好多信用卡等。
这关键是我记住了他(他是第一次来店的)。
所以，
服务是一个学问很深的行业，不仅需要用心，专业，谦虚。
还要懂得幽默！
幽默需要智慧❗
我算帐时，对常客，我经常扩大其词:
比如，
结帐1300円。
我经常说成1300万円。
那个场面，大家可以想象。
同样，没有共同语言，缺乏幽默的生活是苦涉的❗
今日加油
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（日本語）
コロナ第3波の真っ最中、自分を守って、お客様を守ってください。
【意外の喜び】意外性を強く！
いくら素晴らしい感動としても、最初の一回のみ。
2回目も当たり前と感動しない。
昨日、
お客様名前を覚えて、
お客様の癖を覚えて、お客様に意外に喜びを与える。と共有しました。
それは基本です。
例え、
餃子の催促が入った。
普通、お客様に謝り、厨房に確認する。
ですが、
ある人がお客様（常連客）に「ごめんなさい、売り過ぎで、仕込みが追いつかない、現在工場から空輸して貰っている所、もう少し到着と思います。」と。
お客様にと親しくなるのは基本条件です。
2年前、私は１人若者お客様のブランド財布（中身も１０数万円が入った）を拾った。
約２週間後、彼が２回目来店時に、私はその財布を彼の前置いて返した瞬間、彼、全身が震えた。
当然私が財布の中身全部を見てなかった。グレッジカードの他、運転免許証も入った。
私は初来店の彼の顔を覚えたのは良かった。
ですので、接客は非常に奥深いサービスです。
気配り、目配り、心配りはもちろんですが、専門知識、謙虚も求められている。またはユーモア。
ユーモアには知恵が必要。
または、私が常連客さんの会計をする際、良く会計の金額を大げさに言うです。
１３００円の会計を１３００万円に良く言う。
その場面を想像に任せる！
本日もよろしくお願いします。
