2021年２月１日
月曜日
緊急事態宣言第25天
【做生意，一切都是为了利益。1月份的总结】
1月份
营业额2920432日元(对去年比：31.1%)只做了去年三分之一。
上午:1543342円(1267人)
晚上:1377090円(650人)
其中uber外卖
560507日(占整体19%)
除掉Uber36%手续费201782円。
加上国家补贴188万。
最终利润还是负数。
几点思考点:
1，人工费占50%以上。2月份想办法降低10%。
每周二和周四数字都不行。
这两天的人工费应该压缩。
2，上午的数字比晚上好。
应加强晚上(上午同样)推荐一杯如何❓
餐饮业营利原点是酒。
我也正在努力改菜单。
卖菜和卖酒的思维根本不一样。
3，外卖，应该让三分之一营业额给对方。
现在是非常时期，沒办法。
但是，长期靠外卖，活不下去。因为营利不了。
所以，必须调整价格。
4，应该创新能够产生利润的菜品。
5，应该更加一步和客人打成一片，交朋友。
争取小型予约。
应该引导客人拍照(比如麻婆豆腐)
引导客人写口碑(贴在墙上的多福楼几个特点，都是好素材)客人也想写呀❗
非常时期，非常残酷，
但这也是考验我们的好机会。
为了生存，加油。
