朝礼

【2019年12月15日 日曜日】 昨天辛苦了，46名没来，但我们的小团队在这空缺上巧妙地画了一幅水墨画，达到数字目标了 感谢各位的冲劲。 都累了. 没有一位说累。 【要做就要做第一，第二就是输了】 饮食业(特别是中华料理)这碗越来越吃。 原因是： 第一：集团连营店越来越强。在竞争中，个人店在人力，物力，精力等，都不相...

【2019年12月14日 土曜日】 谢谢各位昨天的努力 谢谢余店长，王师傅的指挥得当 【不打无准备之仗】 予约多客人多，这是宣传的绝好机会。 让客人认识我们店， 认识我的招牌菜。 让客人共享我们的欢乐。 让客人为我们宣传。 相反， 忙的营业，如果漏洞百出的话，那么，效果刚好相反。 说到招牌菜，要特别加一句： 招牌菜是店...

【2019年12月13日 金曜日】 昨天普通的营业。 青木顾问会谈。 日本企业诊断士养成公司会谈。 友斌表弟和他父母来店，感谢师傅的美味好菜。 「苦口良药，忠言逆耳」 在你身边的人，对你说的话，特别是让你听不进去的话，或者是使人反感的话，大多，说话这个人都是为你好是友人。是贵人。 这个道理不多谈。 自己去领悟吧。 特别...

2019年12月12日 木曜日 到昨天为止。已经输给去年同期100万以上了 残酷的数字 【原理原则】 是指做为人生存的判断基本标准。 万古不变。 时代变化，但他不会变。 所以根据原理原则去理解变化的万事万物。是非常重要的思维。 出菜口墙壁上贴着「公约」，「5种的心」都是原理原则. 也就是判断标准。 是超过 「损与得」，...

【2019年12月11日 水曜日】 每天辛苦了。 昨天除了予约之外，散客几乎没有。 相对比，深夜好一点。 【世界上最怕'认真'两个字】 只要你认真， 没有做不了的事。 没有赚不的钱。 就「予约确认」这件事谈谈。(其他的事可以类推) 到目前为止， 电话打了！客人不同意。 电话打了，打不通。 对不起，忘记了。 (任何记录都...

2019年12月10日 火曜日 上午很忙。麻婆豆腐火了。刀削面也不示弱。 但出菜口要扩大 这就是发现问题。 那就要去解决了。 怎么解决什么时候解决 马上 【客人是什么】 1，当然，客人是上帝。因为是我们的工资来源。这个概念，有待于议论。 2，客人是恋人。街上料理店千千万万家，这其中选择了我们店，不是喜欢会来吗 你谈过恋...

2019年12月10日 火曜日 上午很忙。麻婆豆腐火了。刀削面也不示弱。 但出菜口要扩大 这就是发现问题。 那就要去解决了。 怎么解决什么时候解决 马上 【客人是什么】 1，当然，客人是上帝。因为是我们的工资来源。这个概念，有待于议论。 2，客人是恋人。街上料理店千千万万家，这其中选择了我们店，不是喜欢会来吗 你谈过恋...

2019年12月9日月曜日 年末商战，大家辛苦了 昨天整天都很空闲。 【模范】 就是，站在最前头，一边进行一边示范，一边鼓励部下。 紧要时期，关键时刻，部下都会在观察上司的模范行为。 接下来，就是年末商战的最紧张时刻，希望大家在船长的指挥下，齐心协力，欢欢乐乐地迎战 一年的汗水等待我们收获 还有，出菜口就是指挥台这个地...

【2019年12月８日、月曜日】 昨天的营业比较普通。上午不好。 到昨天为止比去年稍微差了一点。 今天没有予约，目标25万。 加油。 昨天的朝礼谈到教育。就是：教是为了育(互相进步) 首先大家点一下『食べログ』的网站，谢谢。 https://s.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14...

【2019年12月7日 土曜日】 昨天，予约只有16万。但一般客做了20万(前半夜，深夜也不示弱)，这个数字证明了集团力量。 感谢 并且沒有催菜，客人高高兴兴。 【教育是永远的课，关键在"育"】 新社员小林入店已经两天了，我们把多福楼的基本思维，做法，自家制营业模式，在分步地传授于他。 这是基本。 关键的是引导他掌握好...