経営の道（陰陽の道）

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地獄の飲食業界、古臭いラーメン店がコロナ禍で潰れなかった理由 『コロナ危機を生き残る飲食店の秘密』より一部抜粋 Brand Channel扶桑社フォロー (画像=paylessimages/stock.adobe.com) (本記事は、大西 良典氏の著書『コロナ危機を生き残る飲食店の秘密~チェーン店デザイン日本一の設計...

東京・目黒のミシュラン一つ星レストラン「ラッセ」のオーナーシェフ・村山太一氏は、2017年からサイゼリヤ五反田西口店でアルバイトをしている。そのバイト経験はレストランの生産性を劇的に改善させ、コロナ禍でも黒字を達成した。そんな村山氏とサイゼリヤの正垣泰彦会長・堀埜一成社長との鼎談をお届けしよう——。（第1回／全2回） ...

連載：第4回中竹竜二さんが聞く【新しい組織・リーダー論】 再生請負人・メガネスーパー社長が語る “負け癖”がついている社員たちを蘇らせる方法 BizHint 編集部2018年4月17日(火)掲載 コーチ育成のプロ・中竹竜二さんと一緒に、ビジネスの世界で今求められている新しいリーダー論を探る連載。経営不振に陥っていたメガ...

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「一言」変えて全米３位？ レモン風味で爽やかな炭酸飲料、7UP（セブンアップ）。 今では、アメリカをはじめ世界各地で販売されていて、コカコーラ、ペプシについて世界で3番目に飲まれる飲み物とも言われています。 そんな7UPも、実は、ある時まで全然売れてなかったことをご存知でしょうか？ 時は1967年。当時、アメリカではコ...

飲食店の経営を安定させるために最も大切なことは「損益分岐点を極力下げること」「店長・社員のモチベーションを高めること」「店に根強いファンが存在すること」だ。 これらを実現しているのが「串屋横丁」という現在50店舗のもつ焼き居酒屋のチェーンだ。千葉県茂原市に本社を置くドリーマーズ（株）（代表／中村正利）が展開している。 ...

【中國女排的啟示】 9月30日，中國國家主席習近平親自會見了中國女排。 大家還記得，當年由郎平主將為首的中國女排世界十連冠的佳話。 這次又是郎平，郎平領隊的中國女排又取得十一連冠。 這說明了什麼 第一：核心人物的重要性。 第二，堅持、執著的重要性。 第三，團隊的重要性 同樣是中國人，中國男排還沒有打出中國。 為什麼？...

【習慣成自然】 這個「自然」應該理解為「結果」或「結局」。 福清有句老話:3歲看大，7歲看老。 這不是說什麼命運，而是指「性格」。 剩下的靠大家領悟・・・・・・ 去十條店幫忙幾個小時的多福樓金三胖說：胡姐很會推薦菜。 胡姐日語不太行，但可以譲店的營業搞得火火紅紅。 大凡長壽的人都喜歡一個：動。 運動身體，運動頭腦。 只...