経営の道（陰陽の道） 「カレーだしっ！」から学んだ事❗ 2022年11月20日 本日、総料理長王シェフを連れて、池上線池上の「カレーだしっ！」へ食べに行きました。 入り口に「機械の故障で17：00オープン」と書いてあるが、堀江さんの番組を見て来たと一言で、特別いれてくれてありがとうございました。 「鶏ガラと魚介のだし＠チキンカツ」と「洋風だしのチキンブィ＠ロースカツ」を注文しました。 カレーの風味...
経営の道（陰陽の道） なぜ、薬膳スパイスを料理に導入したのか❓ 2022年11月19日 いい感じ中華多福楼 16種類薬膳スパイス麻婆豆腐の多福楼。 よく聞かれました❗ 何故、麻婆豆腐のソースに薬膳スパイスを使ったのですか❓ 勿論、旨味や後味の他、健康促進のためのであります。 私は、中国南部海岸線の貧乏な家庭に生まれ育ち。幼い頃、よく病気に掛かったのです。よく、お母さんの背中に背負われて過ごせたの日々は、今...
経営の道（陰陽の道） 「スナックカラオケ」から学んだ飲食店の営業あり方。 2022年11月16日 中国から旅行に来た同級生とお食事会のあとに、同じ故郷の方が経営しているのスナックカラオケ屋に行きました。 5人3時間10万円。 お店が出してくれたのは： 山崎3年1本。 水2本。 氷3缶。 ウーロン茶1本。 もし、普通のカラオケ屋行くと、高くでも2万円で済むと思います。 その差8万円が、スナック屋がどういう付加価値を提...
経営の道（陰陽の道） 些細所に、本質が見える！ 2022年7月10日 https://www.facebook.com/watch?v=422439173149144 朝、目が覚めたのは遅かった。 ウィーチャットを見ると、莫邦富先生が上記の動画を送ってきました。 以前、一回見た覚えがありますが、もう一回見ました。 大変なヒントが詰めていますね❗...
経営の道（陰陽の道） 口コミ 2022年6月13日 每一个商品、都有相关连的责任。 也就是、吃了我们的菜、感觉好吗？ 感觉好、自然而然下次会来。 看到好看的菜、自然而然会想照相。 ✔️如何引导客人好感？✔️如何激发客人好感？ 是我们的责任!是我们的工作!更是体现我们的能力、才干❗❗❗ 客人的好感达到极端的时候、就是写口碑!(相反也一样)。 一个口碑、就是一个莫大的无形广...
経営の道（陰陽の道） 小さい孫から経営学を学ぶ 2021年12月7日 【从小孙子身上学习经营学】 我家有两位小帅哥，又帅又可爱。每次来的时候，人还没到，声音先到。像小鸟，叽叽喳喳地总是说个不停。 其实，只要是正常的爷爷奶奶，都是非常喜欢孙子，孙女的("⌒∇⌒") 为什么呢❓ 1，小孩话多。老人静默。喜欢听。 2，小孩喜欢表现自已，并且每天都在成长。 爷爷你看，我今天又学会了什么❓ 总是给...
経営の道（陰陽の道） 永辉超市的合伙人制度 2021年4月24日 http://zx.mtzxgf.com/aw3/c3ea8ed20ae44dd19ffb774eb0b75cd2.html?id=946C88BFFFDE4D24AA1BD8800169B5B6...
経営の道（陰陽の道） 演出力、ユーモアでお客様を喜ばせる‼️ 2020年12月22日 https://www.inshokuten.com/foodist/article/5969/ 演出力、ユーモアでお客様を喜ばせる‼️ 最高な接客‼️...
経営の道（陰陽の道） 地獄の飲食業界、古臭いラーメン店がコロナ禍で潰れなかった理由 2020年11月30日 地獄の飲食業界、古臭いラーメン店がコロナ禍で潰れなかった理由 『コロナ危機を生き残る飲食店の秘密』より一部抜粋 Brand Channel扶桑社フォロー (画像=paylessimages/stock.adobe.com) (本記事は、大西 良典氏の著書『コロナ危機を生き残る飲食店の秘密~チェーン店デザイン日本一の設計...
経営の道（陰陽の道） 日本中の個人経営の飲食店は､いますぐサイゼリヤをマネするべきだ! 2020年10月17日 東京・目黒のミシュラン一つ星レストラン「ラッセ」のオーナーシェフ・村山太一氏は、2017年からサイゼリヤ五反田西口店でアルバイトをしている。そのバイト経験はレストランの生産性を劇的に改善させ、コロナ禍でも黒字を達成した。そんな村山氏とサイゼリヤの正垣泰彦会長・堀埜一成社長との鼎談をお届けしよう——。（第1回／全2回） ...
