2020年12月26日土曜日 【等吃伤身❗更何况在严重疫情之中,谁愿意等❓】 二俣川店白天的生意一下子降下来了。 原因就是一个字: 慢❗❗❗ (包括新小岩店也是同样的原因。) 晚上,为了让客人喝酒,新来的客人给上两三道菜之外,可以适当的考虑上菜速度。 但是,白天就不行。白天的客人是吃饭。谁都不愿意等。严格地说,超过3分...
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2020年12月24日木曜日 【细节是魔鬼。细节决定成败。一着不慎满盘皆输。】 比如,不干净的碗,你没发现端出去,被客人说道了。 对你来说,只是一时的不注意。而对客人来说,这就是多福楼的形象❗ 昨天川崎店两粒炸黑的芝麻球,想上,小薛不让。幸好没上。 如果上了(说不定就进了客人的镜头),你就麻烦了。 说不定,就是这个小细...
2020年12月23日水曜日 【童心❗只要有童心,一切都会如愿❗】 为什么,有的人轻轻松松就可以把生意搞得火红红❓而有的人拼死拼活却不行❓ 这就是心态。好心态可以取得好生意。 这个好心态,我理解为童心。 童心无邪❗ 人生也一样。 生意做好了,你自然而然地会悟出人生道理 你整天板着脸,表面上是在认真地工作,而实际上这时候...
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2020年12月22日火曜日 每天在疫情威胁下努力营业,辛苦了。 【情报是生命。传递的重要性】 二俣川店和涉谷店的厨房看不见门口。 昨天分析了门口诱导客人的方法。 那么,你在门口拼命地叫"いらっしゃいませ〃还会给厨房误报军情,来了很多客人了。 所以,实际上进了几位客人的传递方法尤其重要。 门口:2名様ご来店です❗(或者...
2020年12月20日日曜日 【全世界,只有中国能够在短期之内完全杀住了疫情。靠的是:科学依据,完整并强硬的管理制度❗】启发。 好多人都说中国专制,短乏自由。 但是,这次新冠疫情猛威的今天,每一天都出现几十万死者的今天,中国早已经在前6个月,完全控制了疫情,并且,以飞跃的速度回复了经济。 一家公司也一样❗❗自由只是相对...
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