【2020年１月11日 土曜日 三連休の初日】 昨天晚上予约少，虽然说忙，但，数字就有限了。 予约是多么的重要，由此可见。 上面的文章，大家看了，那才是真正的好客人。给了我们挑战书 【如何提高接待客人的水平。】 很简单呀 1，学会真心地，真诚地说一句话：欢迎您 2，还是「真心，真诚」 3，还是「真心，真诚亅 就这么简单...

【2020年１月10時 金曜日】 昨天我一天不在店，大家辛苦了 渡边予约电确认。辛苦了。 【孔子说，大将的基本条件是:智，信，仁，勇，严。】 一个组织依靠部长经营。 一家店靠店长，料理长经营管理。靠大家的配合，努力。 「智」:看清看透事情本质的智慧。 「信」：部下与客户的信赖。 「仁」：用仁慈的心教育部下，锻炼部下，培...

【2020年１月8日 水曜日 冷。雨】 昨天天气不好生意也不好。 厨房忙于准备工作。 课程:餐厅人员如何协助厨房，哪怕是洗碗 大家辛苦了。 【用心做事与草草了事】 上级在给你任务之事，你就积极地动脑筋去想该做什么该怎么做(有效益) 然后正确地完成上级给你的任务。 总是比别人早一步。 这叫用心做事。 相反，上级叫你做什么...

孙子兵法 孙武 （校本: 《孙子兵法新注》，中华书局，1986年1版5刷） 计篇 孙子曰：兵者，国之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也。 故经之以五事，校之以计而索其情：一曰道，二曰天，三曰地，四曰将，五曰法。道者，令民于上同意也，故可以与之死，可以与之生，而不畏危。天者，阴阳、寒暑、时制也。地者，远近、（高下）、险...

【2020年１月６日 月曜日】 昨天的生意又恢复到正常生意，甚至比正常还低一些。这是正常规律。 有高峰， 也有低谷。 今天吃了水饺，皮的口感非常好 【人无远虑必有近忧】 怎么理解 如果没有将来目标的，就很容易被眼前的困难所困惑，难倒了。 这个群里大部分都是老同志，大家应该记得，从相野大野店关店，目黑店转让，新桥店拆店，...

【2020年１月5日 日曜日】 昨天又创了新纪录，没予约冲出了50万。 辛苦了。 感谢 水饺卖完了。 在曲师傅，胡总的配合下，深夜完成了。 感谢 【忙的生意的行动习惯】 1，冷静把握整体，这时候的配合显得更重要。 2，要懂得予测，安排好座位。哪怕多一个座位。 3，要学会随手带。 4，要好的语言习惯。〃没有〃(缺贷)和〃...

【2020年１月４日 土曜日】 昨天各位辛苦了。营业额大大超过了去年同期.营业内容也好 感谢 一年之始，我们计画这新的一年 一份的努力 一份的经验 一份的收获 【快乐人生与感叹人生】 个人奋斗也吧，跟着团队奋斗也吧！ 我认为人生分为两种： 「快乐人生亅 和 「感叹人生亅。 遇人遇事，总是抱着万分热情的去对待去努力，去奋...

【2020年１月3日 金曜日】 昨天出勤的各位辛苦了 昨天又很忙，超过了去年同期 这几天每天都有写口碑的名人在脸书和谷歌上投稿。 https://www.facebook.com/100016822308162/posts/2811199932234991/?substory_index=8 这是昨天的投稿。 是好事。...

【2020年１月２日 木曜日】 昨天晚上相当忙，虽然人员配备有了准备，但还是处于混乱状态。 营业额也大大超过了去年了 辛苦了 感谢 王师傅公休。我几乎整天在厨房。 昨天削的刀削面超出了我的底钱了。 又粗又短(断了)。 虽然我们不要求像某饭店削得像筷子一样大小均匀。但总要让客人看上去吃起来像个「面」，而不是锅边糊吧 【不...

日本新年餐也都各有寓意 1、 干 青 鱼 子：鲱鱼的鱼子经过盐渍制成的食品。鲱鱼日语写作「鰊」，发音同日语「二亲」（意为双亲），寓意「子孙满堂」。 2、 黑 豆：黑豆是将黑色大豆不去皮煮成的，口感略甜。寓意新的一年要生活美满，工作顺利。 3、小鯷鱼干：将鯷鱼幼鱼晒干、干炒用砂糖和酱油煮成的食品。据说从前，以鯷鱼开始将小...