2020年12月17日木曜日 【紧急时期】 明天(18日)开始，营业时间变更11:00~22：00。川崎营业时间提前半个小时。 各店的营业额明显下降了。1，尽最大努力降低人工费。不能有光站着没事干的怪現象。没事干，请回家❗三天，就可以知道生意走向。随时调整出勤人员2，利用这空闲时期，做好平时做不到的事。🚩清扫🚩整理整顿...

2020年12月16日水曜日 【丑陋的人性】 🔺12月18日~1月11日，川崎店营业时间变更为:11:30~22:00。请店长，料理长官重新排班。 🔺雇用保险操作量很大。哪位同位能否帮忙❓ 【丑陋的中国人】 这本书是台湾评论家黄 文雄先生写的，除了有点偏见之外，很有趣❗ 昨天，胡总从中国带了两瓶贵重的「贵州茅台」送给我...

2020年12月15日火曜日 【把谦虚成为习惯，谦虚是美德】 涉谷店的麻婆豆腐定食被批评了。1，水分多(汤多)2，石锅不热。3，定食的汤没味道。4，店内很乱。 首先，要感谢客人。客人如果对我们的店不感兴趣，不会写口碑。 其次，要谦虚地接受别人的意见。有则改之无则加勉。 最后，通过这次口碑，可以和客人取得交流。 谦虚，是...

2020年12月14日月曜日 【发挥优点，活用缺点】 十个人十个样，特别是饮食行业，我们的个性都很明显。 昨天，跟涉谷店几位同志谈话之后，更深地感到这一点。 优点尽最大程度发挥出来，缺点就看不见了。 比如:A同志:优点，年轻，速度快。缺点，日本语不标准。接客能力差。 B同志，优点：日语好，有经验，服务细致。缺点，年纪大...

2020年12月13日日曜日 涉谷店开张23天。一般情况，开张3周之后的，生意基本可以稳定。但由于疫情的影响严重，所以还需要一段时间。 【如何把一家店的生意在最短期间内做上去呢❓】 方法很多。我认为先从三个方面： 1，以活生生的店内气氛呼唤客人，感动客人。这就要求我们要团结，互相配合。你呼我应。你说我笑。你推我拉。拧成...

2020年12月12日 土曜日 请注意今天的数字，好日子。祝各位好运 【与疫情共生存】昨天，东京596人，神奈川256人，川崎71人。现在就是家庭里也大量出现了传染。 从2月份开始，我就建议：怕沒有用，要科学地保护好自己。保护好客人。 从两方面入手1，防止扩散。戴口罩勤洗手手指消毒做好卫生客人用过的桌子，椅子要消毒勤换...

月入8000的出租车司机，给我上了一堂MBA课 亿欧2019-01-21 这篇文章来自于刘润老师的一篇旧文，文中一位出租车司机开车的方式，当时让很多人受益匪浅，今日旧文重读，希望对你有所帮助。 文/刘润（runliu-pub） 这篇是我无意中写于2006年的文章，发布后一下子火爆了当年整个中国互联网。 这把火还很快烧到...

2020年12月11日金曜日 【如何培育常客】 最近经常在各家店走走。 感觉：大部分服务人员是搬运工，而不是服务。 把菜搬到客人面前，客人吃完饭后，收钱，收桌子，完事。。。。。 怎样才能称为『服务』❓ 服务。就是你的表情，语言，行为等一系列的活动，能够让客人承认，使客人悦心，让客人感兴趣，让客人感动。让客人成为你的粉丝...

2020年12月10日木曜日 【愤慨，不如幽默❗】 现在，每天新闻出现高频率的语言有：关店，破産，失业，感染，死人。极度地压抑。极度的烦燥。 每天的工作都很紧张。 一遇到不顺心的事，就愤慨，爆发。 这样只能把事态变得更坏。解决不了任何问题。 相反，这时，你如果多点幽默，那么就会把整个环境变得柔和了，亲切了。越干越有劲了...

2020年12月9日水曜日 昨天，在涉谷店与食べログ分析了各店情况，修改了各店的网页。 之后，和新小岩店魏老板谈了现状。 1天的平均营业额在2万左右的店，还坚持每周2店休。1个月亏了100万的店，还在称赞味道好❗ 真的是天大的笑话。 【人品比能力重要❗】 何谓人品❓故名实语:人的品质。 🚩善良，🚩谦虚，🚩顾全大局，🚩处...