1,北海道小麦粉で自家製麺生地（自家製麺生地） 2オーダーを受けてから、麺を削り始める(削り立て)。 3、麺を茹でから、冷水を冷めてから、二度茹で出来上がり(2度茹で)。 https://s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140303/14079993/ ＃オススメ刀削麺 ＃牛バラ角煮刀削麺（...

王道中華❗チャーハン❗ 誰もチャーハンを作れます。でも❗必ず美味しいチャーハンとは言えない。本日、うちの料理長の賄いチャーハンを貰ったのですが、流石に「私が負けた」と反省しながら、認めざる得ない。一粒一粒ご飯を卵がコーディングしながら、まさか、黄金チャーハン。噛めば噛むほど、香ばしく感じる。脱帽❗ 川崎店https:/...

多福楼二俣川駅ビル店 「海鮮焼きそば+春巻き」ランチセット付きで1100円 香ばしく焼き上がったそばに、さっぱりした五目海鮮餡掛け。 ツルツルプリンプリンスーッとノン飲んでしまいますネ 流石に、ベテラン曹シェフの王道中華❗❗❗ ランチ時間帯、自家製烏龍茶が無料️️️❗ https://s.tabelog.com/kan...

麻婆ソース。多福楼伝統の味。 賄い。四川料理名物として「水煮魚」（魚の辛味煮込み）が、日本によくしられているが、辛味、旨味、甘み、酸味等味バランスをよく取れて、特に、暑い季節に、食欲を誘い出すね。昨日、多福楼の「麻婆ソース」で「水煮魚」（マーラー味）⇒「麻婆魚」を作りました。これは絶品（自称）ですね。やっぱり、多福楼の...

久々に、川崎本店にて、お客様のお誕生日会❗❗❗ 笑顔が素敵❗ お客様の☺笑顔が我々のエネルギーの元になりますね❗❗❗ おめでとうございます㊗️㊗️㊗️🎂🎂🎂 当社では、🎂の代わりに、歳の数分で餃子をブレゼント㊗️㊗️㊗️ 感謝を込めて❗ （餃子の形は中国古代の貨幣の形と同じとのことで、餃子をよく食べると、金持ちになれる...

https://www.facebook.com/watch?v=422439173149144 朝、目が覚めたのは遅かった。 ウィーチャットを見ると、莫邦富先生が上記の動画を送ってきました。 以前、一回見た覚えがありますが、もう一回見ました。 大変なヒントが詰めていますね❗...

【从安倍被刺杀、看到团队成员配合的重要性】 昨天午前、安倍前总理在奈良市内街头演讲时、后面被中了两枪、昨晚确认死亡。 正常情况下、演讲之前的方位确定、意外事情的发生的排除、防卫布局、等一整套防卫方案、应急预案、应该是通过严密制定的、严密筛选的。 可是、事件还是发生了。 只能说明自民党团队老化了、生病了。 我把多福楼团队...

昨日、試作した「茶碗蒸し麻婆豆腐」（冷めてから、「冷やし茶碗蒸し麻婆豆腐」になります）。 大変美味しかったです!皆さんの自宅でも簡単に出来る❗ １、豆腐1丁と玉子1個、一つまみ塩を入れて良くかき混ぜて、6分程度蒸す。(電子レンジでも同様)。２、多福楼の伝統「麻婆ソース」30gをお水150㏄で伸ばして、片栗粉でとろみを作...

本日、新人ベテランシェフの味チェックを兼ねて、多福楼新小岩店にてランチ。 「香港風ニラレバー」「香港避风塘茄子」(茄子揚げの自家製揚げガニックぶっかけ)「スーラータン」を頂きました❗ まず、「香港風ニラレバー」。 レバーが片栗粉で低温でゆっくりゆっくりと揚げて仕上げました!シャッキシャッキでグッグッと、一味が違う! 「...

川崎駅より、徒歩約3分、東口沙子通りに「多福楼川崎本店」が「16種類漢方の麻婆豆腐」、「手打ち刀削麺」、「爆汁鄭ちゃん餃子」、それから「レモンサワー、ハイボール0秒飲み放題60分650円」が地域の皆さんに深く支持されています。 ランチから、深夜まで、ワイワイで活気が溢れる店内が、確かに、地域活性化に欠かせない存在。 も...