東京・目黒のミシュラン一つ星レストラン「ラッセ」のオーナーシェフ・村山太一氏は、2017年からサイゼリヤ五反田西口店でアルバイトをしている。そのバイト経験はレストランの生産性を劇的に改善させ、コロナ禍でも黒字を達成した。そんな村山氏とサイゼリヤの正垣泰彦会長・堀埜一成社長との鼎談をお届けしよう——。（第1回／全2回） ...

連載：第4回中竹竜二さんが聞く【新しい組織・リーダー論】 再生請負人・メガネスーパー社長が語る “負け癖”がついている社員たちを蘇らせる方法 BizHint 編集部2018年4月17日(火)掲載 コーチ育成のプロ・中竹竜二さんと一緒に、ビジネスの世界で今求められている新しいリーダー論を探る連載。経営不振に陥っていたメガ...

2020年10月16日金曜日 同样处于疫情不景气之中，特别是东京，疫情中心。可是京桥店最近的数字越来越好。🐂。🐂。🐂。 是否我们可以领悟到什么❓ 女将林美玲的对客人的亲切，细心，以及店内的卫生。是我们的榜样 【-1】X1=-1【-1】x100=-100 对上面的算式，可以做多种理解。但是，一句话，如果是负数(-)，剩以...

2020年10月15日木曜日 眨一下眼，又半个月了。 【酱油味与盐味】 工作，做多少，是任务。而把一件事做好，做精了，是态度。 菜，做多少，是本份。把菜做好，做精了，是手艺，是态度。 商业设施店和路面店不一样。前者，老人客人多。量不要多，而要精！味道偏淡。不掌握这一点不行的。 同样一道菜，用酱油，麻辣表现，就显得低档，...

2020年10月14日水曜日 大家每天辛苦了。 【0.01的哲学】我们每天都在努力地工作，但是只差那么一点点，一年之后，就天差地别了。 1)按指定的完成任务。比如说:上班族。1x(365天的1)=1️如果你原地踏步，一年后还是那个"1"。 2)每天只多那么一点点，上班提前1分钟，下班多看一眼。做工作多个什么。那么1.0...

2020年10月13日火曜日。 京桥店，厨房1.5个师傅。每天就弁当3万左右。上午大约80前后客数。 大家想象下，京桥店的师傅是怎么安排的，怎么干的❓❓❓ 【不感到乐趣就不是工作】 工作本来就是累的。理所当然的。 当是，如果，你一直说累呀，累呀，全身痛呀，没意思呀，干不下呀， 那么，你很快就会神经病了。 我喜欢饮食店❗...

2020年10月12日月曜日、新的一周开始了。 昨天二俣川店好样的，辛苦了。再接再厉。善待面前的客人❗就是繁荣之道之一。认为不正确的马上改，没有什么留恋的。情报在现场。 【勇气】1，善于冒风险，挑战的勇气。(这一点，大家都有共识。请记住:挑战过程中，你无形地提高自己。比如说，挑战速度，挑战精度，挑战体力，或新的领域。)...

2020年10月11日日曜日 【在问题发生之前，能得指导和商量是领导，知心。】 每一个人进入工作，都有精通的一面，和不精通的一面。如果，不精通一面，硬着头皮假装精通的干下去，大多会出现问题，出现错误。 日常生活中，也是一样，经常遇到死角，和诱惑。 所以，遇到问题之前，我们要谦虚，大胆地向领导，向知心请教。 这个情况下，...

2020年10月10日土曜日 【理所当然是人生的坟墓。一切从『感谢』开始】 前三年，郑德兴师傅承包新小岩店。为了他能够赚到钱，我帮了他很多很多。但是，他不懂。不懂得感谢，反而认为自己很聪明，把郑斌变成了自己的奴隶了。结束，第二次失败了，损失几千万。 一切都是从「感谢亅开始🚩 新型疫情，全世界死了106万，我们还活着。感...

2020年10月9日金曜日 【勤劳是美德】 或许，大家都会喜欢娇滴滴的女人。 但是，在工作中，娇气是拌脚石。在生活中，娇气是蛀虫。 林莺，大家都知道吧❗为了维持家计，深夜在川崎店上班，4点下班之后，在店小睡一个，5点半又赶去上早班。 这种吃苦耐劳精神是美德呀！ 并且，她的日语是一流的。她的速度是一流的。她的笑容和声音更...