経営の道（陰陽の道） 店舗のリスク管理 2018年8月17日 （中国語） 昨天，京桥店的广告牌被风吹了，把路人砸了造成事故！ 在管理之中，有－种管理叫：危机管理！ ＊今天下雨了，电有问题吗？ ＊刮风了，广告牌有问题吗？电车会不会停？ ＊菜新鲜吗？ ＊汤行吗？ ＊赏味期限没问题？ ＊新人第－天上班会出现什么问题？ ＊我今天休息，事情都安排了吗？ ＊下班之前，电，瓦斯，水道都检查了吗...
経営の道（陰陽の道） 「易経」からの教え！ 2018年8月16日 「易经」的精神在于「舍」 易经！中华民族的奇书！历代以来，千千万万贤人居士都在研究她的灵魂！ 「易经」的灵魂在于「舍」！也就是放弃，把枝干部分割掉！ 这个道理，同样可以用在饮食店经营。 昨晚，受友人之请，参加了他举办的宴会！非常丰盛，受谢之至！ 但是，我看他的菜单之后心凉了！ 挤挤的１８个座位，菜单有６Ｏ多個，出名的菜...
経営の道（陰陽の道） 「貧」と「貪」の違いは頭に「・」（欲）がある！ 2018年8月13日 8月６日～７日～８日～９日 この四日間、私にとっては非常に意味が深い日々でした。 菜香楼グループ代表魏賢任社長と一緒に、いろな事を勉強させて頂き、ある程度の悟りが得ました。 ★人間は、最大の敵は「己」である。 「欲！」 「怒り！」 等等。 私が６年前に、一気に３店舗を閉めたのもそれです。「欲」にある。 拡大したい！拡大...
経営の道（陰陽の道） 如何に「店の活気」を作り出す？ 2018年8月5日 Me: ◆◆如果把店的活力体现出来呢？◆◆ 前次提到：饮食店的繁荣昌盛，主要是取决于每一个营业日的活气！ 那么，如何体现（表现）店的活力与话气？ １）首先取决于店员的心态。对客人的态度。喜欢对方与讨厌对方，所表现的神态（特别是眼神）不－样！所以常说：眼睛是心灵的窗户！ 工作与生活十有八九不顺心的。 修养高的人都会努力平...
経営の道（陰陽の道） 一軒目酒場（養老の滝グループ）の特徴 2018年8月2日 1、価格設定。 サワー、日本酒が190円との価格設定、 まだは焼酎、生ビール等も300円まで抑えています。 料理も低価格で、90円～300円。 現在日本の飲み友に大変魅力あります。 2、料理に力を入れている。 頼んた料理、全品が美味しかったです。 3、経費削減で、余計なものを省けている。 4、接客は大雑把ですが、悪気...
経営の道（陰陽の道） チャ～ボン多福楼川崎本店連続４７ヶ月、営業数字が前年対比クリア達成！ 2018年8月1日 2015年1月頃、メニュー（食べ物、飲み物）を大幅見直してから、新メニューを導入しました。 以来、徐々に、売上が回復出来ました。 先月（２０１８年7月）で連続47ヶ月、営業数字が前年対比クリア達成しました。 2015年7月対前年比：119.05％ 2016年7月対前年比：128.38％ 2017年7月対前年比：106....
経営の道（陰陽の道） 飲食店の営業「三昧」 2018年7月26日 大体、飲食店の経営者が毎日集客の事に悩まれている。 一方、毎日行列が出来ている店も沢山存在している。 いろんな理由がありますが、基本な事をキチンとしたら、お客様が付いてくれるはずです。 その基本な事を、私は「営業三昧」との名前をつけるのです。 １）前味： ・入口のデザイン、看板メニューのアビール ・入口の出迎え「いら...
経営の道（陰陽の道） バーバリー、売れ残り商品42億円相当を焼却処分 偽造品対策で （新聞記事）からの啓発！ 2018年7月20日 バーバリー、売れ残り商品42億円相当を焼却処分 偽造品対策で 2018/07/20 09:29 【AFP＝時事】英高級ブランドのバーバリー（Burberry）が、過去1年で売れ残った服やアクセサリー、化粧品、総額2860万ポンド（約42億円）相当を焼却処分していたことが同社の年次事業報告書で明らかになった。偽造品対策と...
経営の道（陰陽の道） 馬力 2018年7月17日 この図については、まだ完全に理解できていないです。 どんな事でも実行する時、 素速く行う事が大切。 特に、習慣に。 企画→実行→検証（問題発見）→ 企画（再）⇒実行⇒検証 の繰り返しは、成功の道です。 近道はないです。 その時、馬力を出して行うか その時もその為に蓄えておく事も必要です。 ...
経営の道（陰陽の道） 映画「我不是药神」（私は薬の神様ではない）からの啓発 2018年7月16日 中国映画「私は薬の神様ではない」から、3点の啓発があります。 １）商品の生命力は、製品の本来質に存在していますが、市場の需要に育ってられ、左右されています。 主人公程勇さんが、実は３回の創業であります。 ①油の販売 ②薬の輸入代理店 ③工場 油、必ずほしいとの人は非常に限られている。（狭い市場に参入するのは、限界ある）...
