朝礼 【売上】 2020年12月29日 2020年12月29日火曜日 【营业额】 营业额=客数x客单价。 为了提高营业额，要么提高客数，要么提高客单价。 事实上，提高客单价很难。客人总是在计划之内消費的。 只有在客数做文章。 如何提高客数❓ 客人只有两种:一般客人(来店3次之内)，和常客(也叫常連客)。 要提高一般客人的人数，那就要做广告，并且不一定有效果。...
朝礼 人情。人情味。因果応報。 2020年12月28日 2020年12月28日月曜日 【人情，人情味与因果报应】 人情可怕，一次欠人情，一生还不清。 人情味可爱，人人喜欢有人情味的人。同样，客人也喜欢有人情味的店。 无论谁来川崎店，店员都会捧上一杯茶， 同样，我到京桥店，神田店，炭之魂店也好，十条店也好，都会喝到一杯茶，都会听到：老大吃过饭了吗❓ 我们是做饮食店生意，我们需...
朝礼 早起きは三文の徳！ 2020年12月27日 2020年12月27日 【起三早，当一天】这是小时候，我妈妈教育我们兄妹们的常说的一句话。 很意外，这也是日本的一句谚语。 昨天，早上9：10送材料到京桥店，遇上了黄跃刚师傅。 提前1个多小时上班。(估计这是黄师傅的习惯) 了不起 我好像看到我年轻时代的影子。 我大学毕业后，为了养家糊口，在一家飲食店大公司就职。 只要...
朝礼 ランチには、まずスピードです。尚更、コロナ氾濫の本日、待ってくれるお客様がいない！ 2020年12月26日 2020年12月26日土曜日 【等吃伤身❗更何况在严重疫情之中，谁愿意等❓】 二俣川店白天的生意一下子降下来了。 原因就是一个字： 慢❗❗❗ (包括新小岩店也是同样的原因。) 晚上，为了让客人喝酒，新来的客人给上两三道菜之外，可以适当的考虑上菜速度。 但是，白天就不行。白天的客人是吃饭。谁都不愿意等。严格地说，超过3分...
朝礼 メリークリスマス 2020年12月25日 2020年12月25日金曜日 メリークリスマス 恐怖环境里的圣诞节❗ 最近，经常听到：他可怕，不好沟通。 工作之中，存在上下关系，更存在平行关系。 命令可以，但要对方理解。如果你的命令，让对方觉得可怕，那么，你的命令肯定失效。 工作更大的部分是互相交流，互相配合。互相取长补短，才能才能提高效率。 一个人既然有顶天的本事...
朝礼 成功か失敗かは、物事に対する細かさで決まる！ 2020年12月24日 2020年12月24日木曜日 【细节是魔鬼。细节决定成败。一着不慎满盘皆输。】 比如，不干净的碗，你没发现端出去，被客人说道了。 对你来说，只是一时的不注意。而对客人来说，这就是多福楼的形象❗ 昨天川崎店两粒炸黑的芝麻球，想上，小薛不让。幸好没上。 如果上了(说不定就进了客人的镜头)，你就麻烦了。 说不定，就是这个小细...
朝礼 童心！童心が有れば、全て叶える！ 2020年12月23日 2020年12月23日水曜日 【童心❗只要有童心，一切都会如愿❗】 为什么，有的人轻轻松松就可以把生意搞得火红红❓而有的人拼死拼活却不行❓ 这就是心态。好心态可以取得好生意。 这个好心态，我理解为童心。 童心无邪❗ 人生也一样。 生意做好了，你自然而然地会悟出人生道理 你整天板着脸，表面上是在认真地工作，而实际上这时候...
朝礼 情報は命です。合図の重要性！ 2020年12月22日 2020年12月22日火曜日 每天在疫情威胁下努力营业，辛苦了。 【情报是生命。传递的重要性】 二俣川店和涉谷店的厨房看不见门口。 昨天分析了门口诱导客人的方法。 那么，你在门口拼命地叫"いらっしゃいませ〃还会给厨房误报军情，来了很多客人了。 所以，实际上进了几位客人的传递方法尤其重要。 门口：2名様ご来店です❗（或者...
朝礼 目的客とフリ客！ 2020年12月21日 2020年12月21日月曜日 昨天，二俣川店的日报是好日报，真正起了日报的作用。 【目的客人与流动客人】 吃过你店里的菜，又想吃。或者冲着某位店员来。或者是看到口碑慕名而来。或者出于好奇而来验证的。来之前，目的就很明确的客人叫【目的客人】，这种客人不用叫也会进来。 之外叫【流动客人】 如何做，才能让流动客人进来呢❓ (...
朝礼 【全世界、中国だけ、新型コロナを完全に抑えた。】からの啓発！ 2020年12月20日 2020年12月20日日曜日 【全世界，只有中国能够在短期之内完全杀住了疫情。靠的是:科学依据，完整并强硬的管理制度❗】启发。 好多人都说中国专制，短乏自由。 但是，这次新冠疫情猛威的今天，每一天都出现几十万死者的今天，中国早已经在前6个月，完全控制了疫情，并且，以飞跃的速度回复了经济。 一家公司也一样❗❗自由只是相对...
